蘆筍放在冰箱中時間久了，當再次拿出來的時候，便發現它的顏色變黑了，這樣的蘆筍還能吃嗎？下面一起來看看。
看具體情況。
蘆筍若是隻有一點點變黑了，那就將它的外部去除，內部還是可以食用的，若是變黑的程度很厲害，那就直接丟棄吧，不能再食用了。蘆筍之所以會變黑，那是因爲它的水分已經流失了，所以發黑的比較厲害，那麼蘆筍的營養價值也就不復存在了，就只能丟棄了。
1、冰箱保存
蘆筍是屬於根莖類的蔬菜，大家不要誤認爲這類的蔬菜很好保存，其實水分是很容易流失的。新鮮度一旦降低，那麼它的營養價值也就會降低了。所以購買的蘆筍一定要及時的食用完，若是食用不了，那就將它放入放入保鮮袋中，再放入冰箱中，即使這樣存儲了，存放的時間也不宜太久，因爲它很容易變質。
2、放水裏面
另一種辦法就是將蘆筍的根放入水中，就像種植水仙一樣，讓它一直吸收水分，從而延長它的保質期，但是要避免陽光的直射和高溫，放置陰涼處。這種方法也只能保存2天左右。
1、蘆筍在食用之前的清理工作是一定要做到位的，我們需要將它放入水中進行浸泡，因爲蘆筍的頭部很容易積攢沙土，用清水直接清洗很難清洗乾淨，所以需要浸泡，才能將其洗淨。
2、蘆筍在去除根部的時候，最好使用手，若是用刀的話，不一定能將它的根部全部去除掉。用手處理就相對靈活些了，我們可以直接捏住蘆筍的底部，隨後輕輕的掰動，那麼老的部分和嫩的部分就會自然的斷裂了，不會浪費蘆筍，而且也比較迅速。
3、若是蘆筍買回來，不會及時食用的話，就需要將蘆筍的根部浸泡在水中，還要放置陰涼處，避免水分的流失，降低它的新鮮度。
4、蘆筍最普遍的吃法就是涼拌，可以很大的程度上吸收它的營養物質，那麼在吃的時候，就需要將蘆筍用開水進行焯燙，再將它放入涼水中，才能保證它的口感和顏色。
