春筍味道鮮嫩，吃起來脆脆的，有消食利便、益血明目的作用，但是春筍保存不當，裏面會出現發黑、變黑的現象，那麼春筍裏面發黑還能吃嗎？
春筍在保存的過程中，會因爲失水變皺，出現有黑點點的情況，如果，黑點點很少，並且沒有浸染整個春筍時，這樣的春筍時可以食用的。
春筍易受到變黑、變軟、發臭、發酸等變質現象，當春筍出現這類情況時，建議立即扔掉，不宜繼續食用了。
對於變黑的春筍，還可以繼續食用的話，一般來說，對人體不會造成什麼危害作用，沒什麼事。
變黑變質的春筍中，含有大量的有害微生物，易造成腸道菌羣的紊亂，出現腹痛、腹瀉等身體不適的症狀。
食用變黑的春筍，易刺激胃腸道，引起胃部的不適，出現噁心、嘔吐等食物中毒的症狀。
多喝水不僅可以爲人體補充水分，而且還能加快春筍在體內的消化及吸收，以緩解身體的不適。
如果食用變黑的春筍後，患者有想吐的感覺時，建議是用手指或者壓舌板等按壓舌根，使機體產生反射，進而發生嘔吐反應。或者還可以輕拍背部或者使用雙手擠壓胃部以下的位置。這樣可以將體內的不乾淨食物排出，以改善身體的不適。
如果食用變黑的春筍後身體十分不舒服，建議儘快去醫院檢查，以免出現食物中毒的情況，危害身體的健康。
春筍的水分含量豐富，在室溫下存放，易滋生黴菌，出現發黴變質的情況，一般建議將春筍用報紙包好後，再用塑膠袋包好，放入冰箱中冷藏即可，一週內食用完爲宜。
將春筍焯水後，放入冷水中浸泡，每天更換1-2次清水，可以保存半個月之久，另外，加點食用鹽還有抑菌殺菌的作用。
春筍味道鮮嫩，吃起來脆脆的，有消食利便、益血明目的作用，但是春筍保存不當，裏面會出現發黑、變黑的現象，那麼春筍裏面發黑還能吃嗎？
1、不宜多食。春筍多食有滑腸傷胃的作用，因此不建議過多食用，一次以25克左右爲宜。
2、發黴、發酸等變質的春筍不宜食用。食用變質的春筍容易出現腹痛、腹瀉、噁心、歐圖片等食物中毒的不適症狀。
3、過敏者不宜食用，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食
4、15歲以前兒童不宜多吃；脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃筍。
5、春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以患有尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
