蘆筍是4-6月份非常受歡迎的蔬菜，不僅口感十分鮮嫩，而且營養豐富，但是很多人擔心它是發物，不敢吃，那麼究竟蘆筍是發物嗎？
不是。
一般認爲的發物指的是特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的一些食物，多是富有營養或刺激性很強的食物；而蘆筍只是一種蔬菜，其中含有豐富的維生素、膳食纖維、氨基酸、葉酸以及硒、鐵、錳、鋅等多種微量元素，它並不具有刺激性，也不會引發或加重某些疾病，所以蘆筍並不是發物。
可以吃。
手術後應避免攝入辛辣刺激性的食物，以免導致傷口發炎，影響傷口恢復，而蘆筍中含有豐富的維生素以及人體所需的多種氨基酸、微量元素等，且易於消化，適合手術後食用，對於傷口恢復也有一定的幫助，所以手術後是可以吃蘆筍的。
蘆筍中嘌呤含量比較高，痛風患者應避免食用，否則容易導致體內的血尿酸水平升高，從而可能引發或加重痛風症狀。
蘆筍味甘，微苦，性涼，脾胃虛寒者不宜大量食用蘆筍，否則其涼性容易加重腸胃的刺激，從而加重腹瀉、便溏等脾虛症狀。
蘆筍中富含草酸，它容易與鈣發生反應，生成草酸鈣成分，從而容易引起或誘發結石，因此有尿結石、腎結石等泌尿系統結石患者應慎吃蘆筍。
大部分的人羣食用蘆筍並不會導致過敏，但是有一小部分易過敏體質的人羣食用蘆筍後可能會出現皮膚瘙癢、紅腫、頭痛、咽喉疼痛等過敏症狀；如果出現上述過敏症狀，首先應遠離過敏源，停止進食蘆筍，然後多喝水或進行催吐以減少食物的吸收，減輕過敏反應，而症狀嚴重者應當立即前往醫院就診，在醫生指導下行抗過敏等對症治療。
蘆筍是4-6月份非常受歡迎的蔬菜，不僅口感十分鮮嫩，而且營養豐富，但是很多人擔心它是發物，不敢吃，那麼究竟蘆筍是發物嗎？
材料：蘆筍200克，蠔油、食油、食鹽各適量。
做法：
1、蘆筍洗淨，去外皮，放入鍋中焯燙片刻，撈出，晾涼。
2、鍋中熱油，加入蘆筍、鹽，開大火翻炒兩分鐘。
3、然後加入蠔油，繼續翻炒均勻裝盤即可。
材料：蘆筍300克，鮮百合50克，紅椒塊、食鹽、食油各適量。
做法：
1、將鮮百合洗淨用手掰開。
2、蘆筍去皮，切成菱形備用。
3、鍋中倒入清水，放入蘆筍、百合、紅椒塊焯燙至變色。
4、將食材撈出，瀝乾水分備用。
5、淨鍋，倒入食油燒熱，放入蘆筍、百合、紅椒翻炒。
6、然後加入適量食鹽翻炒均勻後即可出鍋。
