大家吃過蘆筍嗎？很多人覺得蘆筍和竹筍長得一模一樣的，接下來就和大家聊聊蘆筍是什麼植物？蘆筍和竹筍的區別是什麼？
不是。
蘆筍屬於百合科，是需要種植的植物，蘆筍幼莖出土見到陽光後就成爲綠色，叫做綠蘆筍，主要用來直接食用，而培土軟化後的是白蘆筍，主要用來做罐頭。蘆筍是營養豐富的蔬菜，含有蛋白質、鈣、鐵和多種維生素。
蘆葦屬於禾本科，是生長在水裏或溼地中的高大禾草。蘆葦在春天會長出小小的，尖尖的芽，到了秋天則會形成一大片蘆葦蕩。然而春天蘆葦的嫩芽並不是蘆筍，只是蘆葦的幼苗而已。
蘆筍：蘆筍一般是形狀爲細長，顏色爲綠色和白色，尾部帶花的一種蔬菜。
竹筍：竹筍是形狀爲細長或粗矮狀，淺黃色，不帶花的一種蔬菜，是竹子的幼芽部分。
蘆筍：蘆筍一般集中生長在江蘇徐州、山東菏澤等地，不適合在南方生長，在北方生長的更好。
竹筍：適合生長在中國南方的竹林，不適合在秦嶺淮河以北的地方生長。
蘆筍：含有豐富的蛋白質、維生素、和礦物質元素等。特別是蘆筍中葉酸含量和硒含量，還含有天門冬酰胺，具有治療白血病的一種蔬菜。
竹筍：竹筍含有豐富的纖維素，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯。竹筍還具有低糖、低脂的特點，是一種可以用於治療高血壓、高血脂、高血糖症的蔬菜，但是其中不含葉酸，而且硒的含量遠遠低於蘆筍的硒含量。
蘆筍：具有抗癌、促進胎兒大腦發育、消除疲勞、降血壓、改善心血管，提高機體免疫力等功效，特別適合孕婦食用。
竹筍：具有清熱化痰、開胃健脾、益氣和胃、寬胸利膈、治消渴、利膈爽胃、通腸排便、等功效，對肥胖和習慣性便祕的人尤爲適合。
1、 痛風病人不宜多吃。因爲蘆筍中含有少量的嘌呤，對於痛風患者來說，是不宜多吃的。
2、 對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成爲過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用蘆筍。
3、 避免高溫烹煮。蘆筍中的葉酸很容易被破壞，若是孕婦想用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳食用方法是用微波爐小功率熱熟。
4、 蘆筍不宜久藏。新鮮的蘆筍鮮度很快降低，使組織變硬失去大量的營養元素，降低了其營養價值。
