在處理蘆筍的時候有的人會將蘆筍前面的花摘掉，而有的人會直接洗淨保留，那麼蘆筍前面的花究竟能吃嗎？
可以吃。
蘆筍味道鮮嫩，氣味清香，營養豐富，在蘆筍的頭部有一截像鱗片一樣的花紋，它是蘆筍的的嫩葉，也是整根蘆筍的“精華”所在，其中的鈣、鐵含量是根部的1倍有餘；鉀、鎂、銅的含量也較根部高出一半，維生素C以及葉酸的含量也高於根部，所以蘆筍尖的營養價值非常高，是可以吃的，棄之可惜。
蘆筍的前面的花是蘆筍的尖，十分細嫩，一般不需要特殊處理，但是由於其中有鱗片似的結構，在縫隙中可能會有灰塵堆積或農藥殘留，因爲在清洗的時候要注意將鱗片縫隙徹底沖洗乾淨，或者也可以用淡鹽水浸泡10分鐘左右，方便灰塵浮出，去除農藥殘留。
可以吃。
蘆筍天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，它本身並無毒性，整根都是可以食用的，只是蘆筍有一個特性，就是十分容易老化，如果蘆筍放的時間比較久，根部出現了木質化的情況，那麼就建議將根部切掉，食用嫩莖，否則會影響食用口感。
建議焯水更好。
蘆筍在烹飪之前一般是建議焯水的，一方面是蘆筍中含有大量的草酸成分，焯水後可以去除大部分的草酸；另一方面是因爲蘆筍中含有大量的維生素，焯水可以最大程度的保留其營養成分，可以避免營養流失。
在處理蘆筍的時候有的人會將蘆筍前面的花摘掉，而有的人會直接洗淨保留，那麼蘆筍前面的花究竟能吃嗎？
蘆筍是一種嘌呤含量比較高的食物，痛風患者食用過多蘆筍，可能會導致體內的血尿酸水平升高，從而引發或加重痛風症狀。
蘆筍中含有易過敏成分，易過敏患者應慎吃蘆筍，以免引起一系列過敏反應，如：瘙癢、皮膚紅腫、咽喉疼痛、頭痛、腹痛等。
蘆筍性質偏涼，脾胃虛寒者不宜食用過多，否則其涼性可能會加重對脾胃的刺激，導致原本的胃痛、腹瀉等不適症狀加重。
