木耳可以蒸熟嗎 沒炒熟的木耳可以吃嗎

木耳營養豐富，風味獨特，是生活中常見的健康食物，生活中很多人都喜歡吃，那麼，木耳可以蒸熟嗎？沒炒熟的木耳能不能吃呢？

木耳可以蒸熟嗎

可以。

木耳又稱木菌、樹耳等，質地柔軟呈膠質狀，味道鮮美，營養豐富，含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素等營養成分，既可以食用又能入藥，具有補氣養血、潤肺止咳等功效，木耳有蒸、炒、煮、煎等多種食用方法，蒸熟的木耳細膩嫩滑，風味獨特，深受大家的喜愛。

木耳蒸多久才能吃

5~10分鐘即可。

木耳中含有多種營養物質，鮮嫩可口，是很受歡迎的一種食物，一般來說，將木耳用清水泡發後，用大火蒸5~10分鐘即可，若蒸煮的時間太長，可能會將木耳煮化，從而降低食用口感，還有可能會破壞木耳中含有的營養成分。

沒炒熟的木耳可以吃嗎

不建議吃。

黑木耳中含有大量的膳食纖維及多糖等物質，將木耳高溫烹煮後，才能提高這些成分的溶解度，更利於吸收利用，因此，建議將木耳煮熟後再吃。另外，新鮮木耳中含有“卟啉”，若吃了新鮮木耳後經陽光照射，會使人出現皮膚瘙癢、紅腫等症狀，而幹木耳經過曝曬處理，將大部分卟啉分解了。

煮熟的木耳怎麼保存

在乾製木耳上的微生物遇到水後就會開始大量繁殖，木耳本身又是營養豐富的食物，利於微生物的繁殖，而且溫度越高繁殖速度越快，在微生物爆發式繁殖的過程中，有可能產生有毒物質，而且無法在烹飪過程中完全消除。所以，木耳不宜過夜泡發。