黑豆自古以來就被視爲極重要養生食材，養陰補氣，能強壯滋補身體，幾乎現代人所有的毛病，如肥胖、便祕、高血脂、高血壓、動脈硬化、中風，那麼黑豆能減肥嗎？
黑豆可以減肥。
我們平日過度攝取脂質和糖質時，因無法充分消耗而滯留在體內，形成體脂肪，導致肥胖，而黑豆不但能抑制此類物質的吸收，還能溶解已經積聚體內的脂肪；同時，其富含的食物纖維能促進排毒機能，將脂肪、毒素、廢物等一併趕出體外！另外，黑豆還具有控制食慾的作用，讓你的食慾恢復正常，不容易暴飲暴食，甚至能消除壓力呢！
中醫認爲黑豆是腎之谷，黑色屬水，水走腎，黑豆作爲黑色食物是有利於補腎養腎的，而人的腎主精血，腎臟得到滋養，身體氣血也會充足。食用醋泡黑豆也同樣具有這樣的功效，對於緩解尿頻、腰痠等症狀有好處。
醋泡黑豆是有滋補肝腎的功效的，而肝腎的健康對於視力的改善也是有極大的幫助的，再加上黑豆中是含有花色素和對眼睛有益的維生素A,醋則是能促進黑豆中的營養元素溶出，有利於高效攝取營養成分，從而吃醋泡黑豆能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。
黑豆含有的膳食纖維是能增加腸道中益生菌的數量的，而醋中的醋酸成分則是能刺激腸道蠕動，幫助消化，經常吃醋泡黑豆可以改善腸道環境，起到潤腸通便的作用，幫助改善便祕症狀。
黑豆中是含有大量能降低“壞膽固醇”的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亞麻酸，這些成分能軟化血管，擴張血管，促進血液流通，再加上用醋泡黑豆能使得有效成分從黑豆中溶出，促進機體全面吸收，食用之後能起到一定的降低膽固醇和中性脂肪的作用。
黑豆中含有亞油酸可以起到非常好的消炎作用，還有很好的殺菌效果。如果把黑豆泡在醋裏面，食用的話會有很多的消炎和解毒的作用。
黑豆中是有豐富的鐵、鈣、磷等多種礦物質元素的，食用後有利於人體補鈣，再加上黑豆中的皁苷成分，能有效的強健骨骼。食用醋泡黑豆後對於預防骨質疏鬆能起到一定作用。
黑豆中含有的花青素、維生素E等物質是具有比較強的抗氧化性，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，使皮膚白嫩，經常食用能幫助美容養顏。
材料：黑豆900克，米酒6瓶 工具：大酒罐1個做法：先將大酒罐洗乾淨，晾乾備用。往大酒罐裏面倒入6瓶米酒，事先將黑豆洗乾淨後曬乾，接着倒入酒罐裏面，攪拌均勻，務必使黑豆全部泡在米酒裏面。接着就密封住酒罐的蓋子，經過2個星期左右就可以舀出飲用。
材料：青仁黑豆300克，熱水適量
做法：將青仁黑豆洗乾淨並晾乾。準備平底鍋不要放油，就倒入黑豆，用小火炒到黑豆的皮裂開，聞到豆香，接着就關火放涼後，裝入密封的玻璃罐中。每次取兩大茶匙的黑豆，大概30毫升左右，放入杯中，加入熱水，浸泡7-10分鐘，就可以當茶飲用了。
材料：黑豆100克，水適量
做法：將黑豆洗乾淨後晾乾，倒入冷開水，直到淹沒黑豆爲止，浸泡2小時後，連同泡豆的水一起倒入電鍋，完後外鍋倒入2杯水，蒸30-40分鐘，黑豆熟後就放涼，用保鮮盒裝起來放入冷藏，可以保存5-7天。這些蒸黑豆可以用來打豆漿、入菜、炒飯、拌麪、煮湯都可以，可以非常方便的吃黑豆減肥。
