陳皮是生活中十分常見的東西，陳皮既能食用也可以入藥，那麼陳皮爲什麼越陳越好？陳皮發黑還能用嗎？
陳皮是一味常見的中藥，採用果皮曬乾製成，有人說陳皮是越陳越好，這是因爲陳皮越陳味道越好，不過也要注意保存方法，以免陳皮變質。
陳皮的藥氣強烈，服下以後有一定的刺激性，可產生副作用。貯存稍久，藥氣逐漸揮發，即可服用。如果無限期的使之陳久多年，反失藥效。所以，陳久是有一定限度的。一般而言，1－2年的使用期比較適合。
陳皮發黑還是可以使用的。
橘皮苦溫燥溼而能健脾行氣，故常用於溼阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥溼化痰，爲治溼痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。陳皮水中含有一定量的揮發油成分，而且還帶有一定的香味，可以有效的舒緩暈車以及預防暈車，適合經常暈車的人羣服用。
陳皮中含有檸檬苷和苦味素等物質，這兩種物質性質平和，易溶解於水中，有促進食物消化的作用。
陳皮味苦澀，可以幫助人體消耗體內的脂肪含量，減少脂肪堆積而造成的肥胖，還可以幫助消化宿食停積，進而具有一定的減肥瘦身的作用。
陳皮中含有橙皮苷，這種物質是一種良好的抗氧化劑，可以抑制過多的自由基，減少低密度脂蛋白、膽固醇和血脂，還可以降低血糖，減少糖尿病發生的概率。
陳皮有一定的理氣作用，對支氣管有擴張作用，可以有效的緩解支氣管炎咳嗽。
