夏季天氣炎熱，很多人胃口不佳，便喜歡喝粥代替米飯，如綠豆粥、小米粥、南瓜粥等，都深受大家的喜愛，那麼，夏天煮熟的粥能放多久呢？
看情況而定。
粥中含有大量的澱粉和水分，在氣溫較高的夏季，若保存不當，很容易滋生細菌發生變質，如果將粥放在常溫中保存，一般可以放2~3小時，另外，喝粥時建議用小碗盛出，以免使整鍋粥受到影響，喝不完的粥可以保存在砂鍋中，但要注意蓋上鍋蓋，這樣可以避免灰塵、昆蟲等帶來的污染。
冰箱冷藏。
粥味道清淡，易於消化吸收，因此非常適合夏季食用，若粥煮太多沒有吃完，可以放入冰箱冷藏，因爲冰箱溫度較低，可以抑制細菌及微生物的繁殖，一般放入冰箱冷藏的粥，可以保存4個小時左右，建議將粥倒入保鮮盒中，蓋上保鮮蓋再放入冰箱冷藏，以免與其他食物串味。
不建議吃。
粥中含有多種營養成分，隔夜存放很容易滋生細菌，若食用了變質的粥，可能會導致腸胃不適，使人出現腹痛、腹瀉等症狀。粥變質後會有一股酸味，因此，喝粥前可以先聞一下氣味，如果沒有發生變質，就可以加熱後再喝，尤其是放入冰箱冷藏的粥，若過於冰涼，最好不要直接食用，以免導致腸胃不適。
原料
稻米250克，綠豆150克，白砂糖20克。
做法
1、將大米用清水淘淨，綠豆去雜質，用清水洗淨；
2、將綠豆放入鍋中，加清水，旺火燒滾；
3、轉小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米；
4、用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成；
5、冷卻後，加冰糖拌勻，即可食用。
原料
小米100g、南瓜100g、冰糖少許。
做法
1、小米洗淨，放適量水，大火煮開，轉小火至小米煮熟；
2、南瓜切塊，放少許水，煮熟；
3、煮熟的南瓜放涼，連水一起放入料理機，打成汁；
4、將南瓜汁倒入煮熟的小米中，放入冰糖，煮沸即可食用。
