板栗中含有豐富的糖類物質和水分，如果保存不當的話，很容易就發生變質，那麼板栗變質究竟是什麼樣子的呢？
一般新鮮的板栗果殼顏色多呈深褐色，且稍微帶有一點紅頭，而變質的板栗外殼顏色變深，可能會有明顯的黑斑或者白色的黴點。
新鮮的板栗捏起來質地比較堅硬，而且放在手裏比較有質感，而變質的板栗則捏起來有些軟，而且掂起來會很輕。
咬開果殼後，新鮮的板栗果肉顏色呈淡黃色，質地脆嫩，而變質的板栗果肉乾枯，顏色發黑或發白，或者質地粉軟。
新鮮的板栗吃起來味道香甜清脆，十分可口，如果板栗聞起來有明顯的酒味，或者吃起來有發酸、發苦的口感，則多表示板栗已經變質。
變質的板栗中已經滋生了大量的細菌、黴菌等有害微生物，人體食用較多的話很可能會引起食物中毒症狀，大部分的人羣食用了變質的板栗後都會出現劇烈腹痛、拉水樣便、噁心、嘔吐等消化道症狀，有的人羣還可能會伴有頭暈、噁心等不適。食用變質板栗中毒者建議立即前往醫院就診，在醫生指導下行對症治療。
根據情況而定。
板栗是慄科植物的果實，其表面含有較多的水分，在一定溫度環境下很容易黴變，而板栗的外殼十分堅硬，黴菌很難通過外殼傳染到果肉當中，因此如果板栗只是外殼發黴，而果肉沒有明顯變化的話，那麼這樣的板栗還是可以繼續吃的；不過如果裏面的果肉也變色變味的話，就不能繼續食用了。
根據保存方式而定。
如果板栗保存方式不佳，直接將其置於溫熱潮溼的環境中保存的話，那麼在短短几天內就會開始發黴變味；如果板栗是置於通風低溫下存放的話，則保存時間就會長很多，一般可以保存十幾天，甚至1-2個月都不會過期。
