板栗是生活中常見的一種食物，一旦變質之後就不建議再進行食用，否則很容易對人體的健康造成威脅，有人說板栗變質會生蛆，那麼板栗變質會不會生蛆？爲什麼板栗變質會生蛆？
可能會。
板栗變質之後要是長時間不進行清理，那麼是有可能會生蛆的，因爲板栗作爲一種高營養的食物，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及多種礦物質化合物，一旦變質之後就是蟲子的理想生存環境，所以板栗變質是有可能會生蛆的。
蛆是無脊椎動物昆蟲綱，是雙翅目動物的幼蟲，生活中被稱爲無頭幼蟲，喜歡存活在腐爛的食物中，是種蠅的幼蟲，種蠅的長相類似普通家蠅，存活能力比較強。
之所以說變質的板栗會生蛆，主要是因爲板栗變質之後就會稀釋出大量的營養成分，而板栗蛆在板栗開花的時候就會以蟲卵的形式附着在板栗上，時間一長就可能會長成蛆，侵蝕板栗。
板栗變質之後就會滋生大量的細菌以及維生素，而人體的腸胃是比較脆弱的，食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
其次板栗中含有大量的維生素、澱粉以及膳食纖維素，一旦變質之後這些物質也會發生變化，其中人體暫時沒有可以將膳食纖維素完全消化代謝的分解酶，食用之後很容易刺激人體胃腸粘膜，加重人體的肝臟功能負擔。
最後要是板栗變質比較嚴重，這時候的板栗食用之後不僅容易對人體胃腸道造成負擔，還會刺激人體胃腸粘膜，導致人體食物中毒，出現噁心、嘔吐等不適症狀發生。
板栗變質後內部結構會有所破壞，出現外表長白色黴點，內部果肉發黑等症狀，而好的板栗外觀除了白毛須沒有其他異物，色澤均勻。
板栗變質之後會帶有一股酸臭味或者其他異味，而新鮮板栗帶有一股青澀的板栗香味，聞起來具有食慾。
質量好的用手去捏板栗較堅硬，搖起來有重量抨擊的聲音，而變質板栗捏上去過軟，有汁液流出，聲音空洞。
