秋天是吃板栗的時候,有的人喜歡吃生板栗,就是那種剛剛從樹上打下來,還沒弄熟的那種,也有人喜歡吃熟的,那麼生吃板栗好還是熟吃好呢?
板栗即可熟吃又可生吃,但是很多人糾結於板栗究竟是生吃好還是熟吃好這樣問題上,爲了最大程度的獲取板栗的營養,很多人希望得到一個確切的答案,其實板栗生吃,熟吃是各有各的好,不能單方面的回答,針對不同人羣,板栗生吃熟吃的功效發揮不同。
板栗是比較難消化的產氣食物,少食可以養胃,多吃則會脹氣難消化。中醫認爲板栗“生者難化,熟者滯氣隔食”,正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體,而過量食用板栗會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多,從而形成胃腸道脹氣,嚴重的有可能會導致便祕。
對於腸胃不好,經常脹氣的人來說,生板栗或者熟板栗都應該少吃或不吃。
栗子清洗乾淨後,用刀從中間稍切個口子,放入鹽水中,在爐子上煮5分鐘,趁熱去掉板栗的殼和皮。
板栗清洗過後,切口,放在電飯鍋中i,不用放水,按下煮飯鍵,取出來剝殼和皮,煮好後,栗子是熟的,很容易剝碎,但是顏色不是特別好看。
板栗清洗後,用刀切個小口,放在高壓鍋中不放水,上氣後,3分鐘後關火,取出剝殼和去皮,這種方法因爲很難把握什麼時候該關火,所以如果火候掌握不好也是不會很好剝。
將板栗用袋子裝好後,置於冰箱冷凍,1小時後用刀在殼上劃一刀,用手剝去外殼,毛皮輕輕一撕即可脫落。