栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素。現在正值板栗上市的季節，專家提醒栗子飄香但可別貪嘴多吃。栗子吃多了會怎樣？
板栗裏面有大量的澱粉，板栗裏面的膳食纖維與其他食物不一樣，是一種不可消化的碳水化合物。胃消化不了，但容易被腸道細菌“消化”，在腸道發酵產氣，如果多吃易導致腹脹。
板栗中的澱粉含量很高，100克板栗的熱量達到212大卡，而100克米飯的熱量才112大卡，可見板栗的熱量比起米飯是有過之而無不及。
板栗屬堅果類，澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77%，與糧穀類的75%相當，鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗蛋白質含量4%-5%，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。因此，吃栗子時，應避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。板栗含有的糖分是比較多的，而且還會影響代謝，對於控制血糖是不利的哦。
板栗是一種營養豐富的水果，果實中含糖、澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質。都是人體每天必須從食物攝取的營養，但栗子雖好，卻不宜多吃。
栗子所含較豐富的膳食纖維，可作爲我們日常平衡飲食中粗糧的有效替補。但栗子生吃難消化，熟吃易滯氣，所以一下子不能吃太多，以10顆左右爲宜。
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止。
4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞嚥，可以達到更好的補益效果。
5、產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子。
