最近市場上有很多新鮮的紫蘇葉，聽說它的營養豐富，食用價值和保健作用都很高，特意買了一些回來，那麼新鮮的紫蘇葉怎麼吃最好呢？
新鮮紫蘇葉是可以直接作爲蔬食的，其中含有豐富的膳食纖維、蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等營養成分，所以將其簡單的焯一下水涼拌食用，就可以達到很好的功效了。
新鮮紫蘇葉的氣味芳香，可以作爲香料和其他食物搭配食用，尤其是和肉類在一起，不僅可以幫助減輕肉類的腥臊味，還可以提升食用風味和營養，因此新鮮紫蘇葉作爲配料使用，也可以達到很好的功效。
紫蘇葉在中醫上是一種性味辛、溫，歸肺、脾經，有解表散寒、行氣和胃功效的藥材，可以用於治療風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒等病症，所以將新鮮的紫蘇葉泡水喝，也可以達到一定防病治病的功效。
新鮮的紫蘇葉在清洗乾淨後，可以直接蘸一些自身喜歡的醬料來進行食用，並且因爲沒有經過泡、煮、燉等烹飪過程，營養成分可以得到最大化的保留，食用起來所能達到的功效也會更好，只不過味道會比較奇特，很多人比較難以接受。
50克左右的量即可。
一般來說，根據《中國居民膳食指南》的建議，應保證每天攝入300-500克左右的蔬菜，只不過新鮮紫蘇葉雖然可以作爲蔬菜食用，但畢竟具有藥用價值，所以是不宜多吃的，以免引起什麼不良反應發生。
而根據中醫記載，紫蘇葉每次的用量是5-9克，但新鮮紫蘇葉也不必跟着中醫的用量來食用，因爲新鮮紫蘇葉中富含水分，所含的藥物濃度並沒有那麼高，並且在經過烹飪流程後，還會造成部分物質流失，因此新鮮紫蘇葉每次吃到50克左右是比較合適的。
