在日常生活中，螃蟹是很常見的一種食物，它的做法多樣，味道好，營養豐富，深受人們的喜歡，很多人都會喜歡吃螃蟹。那麼螃蟹放了一天還能吃嗎？螃蟹煮熟冷藏後能吃嗎？
螃蟹保存得當，沒有變質，放一天還是可以吃的，但是，最好還是吃新鮮的螃蟹。
煮熟的螃蟹做好密封工作後即使放了一天也還是可以食用的，煮熟的螃蟹，肉質都已經熟了，不用擔心對身體有什麼傷害，吃不完的是可以放一天後再食用。
螃蟹煮熟後冷藏可食。
雖然蟹肉煮熟後不會產生對身體有害的物質，但是蟹肉的肉質鮮嫩，煮熟了不馬上吃放在冰箱保存容易使營養物質流失。
死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解爲組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現蒸現吃，最長不超過4小時。
螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。
