青蟹是一種節肢類的水生動物，營養豐富，味道鮮美，受很多人的喜愛。那麼大家知道青蟹是河蟹還是海蟹嗎？青蟹是淡水還是海水呢？
青蟹是海蟹，所以也是海鮮。
青蟹爲灘棲游泳蟹類，生活在潮間帶泥灘或泥沙質的灘塗上，喜停留在灘塗水窪之處及岩石縫等處，白天多穴居，夜間四處覓食。
淡水養殖青蟹會死。
青蟹是一種海蟹，適應了海水中高濃度的環境，因此血壓本身比較高，如果將青蟹長時間放在淡水中養殖，內外滲透壓不同，會出現青蟹死亡的情況；但是短時間內將青蟹放在淡水中也不會出現死亡的情況。
1、用筷子刺入青蟹雙眼或嘴巴，破壞中樞神經使其死亡。
2、用自來水急衝，洗淨蟹泥，再用刷子刷淨腹部，角落不要遺漏。
3、用剪刀剪去臍尾部再解縛。（蟹臍尾部有淤泥，腥臭，要剪除。）
