雞肉在進行燉煮之前，需要去掉血水，進行醃製之後，做起來纔不至於有腥味，口感也更鮮美，那麼雞肉去血水涼水泡多久呢?
把雞肉放在清水中，在其中浸泡上一兩個小時的時間，在中途需要多次更換清水，然後再把雞肉中的血水去除掉，這樣就可以大大減少雞肉中存在的腥味。
對雞肉進行醃製，可以把雞肉的腥味完全去除掉。
醃製雞肉一般用生抽、老抽以及白糖來進行，醃製三十分鐘左右就可以了，而且要注意，在醃製雞肉的時候，是不需要加入食用鹽的。
在炒雞肉的時候要注意，而最好可以等到雞肉完全炒熟，馬上要出鍋的時候，在其中放入一些食用鹽調味，如果提早放鹽，是會影響到雞肉口感的。
在燉煮雞肉的過程中，如果想要去除掉雞肉的腥味，可以在其中加入一些食醋，這樣就可以把雞肉中的腥味去除掉，而且是不會讓熟的雞肉產生其他味道的。
準備好料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、土雞腿300克、香菇30克、紅棗10克、生薑1小塊。
1.把雞腿洗淨之後剁成小塊，汆燙後撈出;
2.香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生薑洗淨拍鬆。
3.把所有的材料全部放入鍋中，倒入料酒，再加上適量的清水，燒開之後用小火燉1個小時。
4.最後在其中放上精鹽和味精調味。
