現在的超市或是菜市場，賣的魚大多是殺了處理好的，買回去直接就可以做菜了，那麼魚刺怎麼去除呢？
1、如果我們購買的魚有很硬的魚鱗先用刀背處把這些魚鱗刮乾淨，用剪刀將魚鰭剪掉。
2、用刀將魚腹部拋開，把內臟部位全部都拿出來，記住千萬不要把魚膽弄破，否則那可就太苦了。
3、從靠近魚骨的地方下刀，貼着魚骨片下去，將魚骨取出來。
4、魚肉貼近內臟的部分可以看到有一些魚刺(如果沒有看到可以用手輕輕的按壓一下魚肉)貼着魚刺將這塊魚肉片下來，記住兩片魚肉都要片下魚刺哦。
5、剩下的兩片魚肉在魚背出也有很多小細刺，用刀貼着魚背部分片下去就可以把這部分刺去掉。這樣就取出了靠近魚骨處完全沒有魚刺的肉了。
6、魚背部的肉刺多而且細，但是就這麼將這部分肉都扔掉又會覺得太可惜，大家可以用刀背輕輕的刮這部分魚肉，將魚刺慢慢的刮出來就可以吃了。
1、較大的或扎得較深的魚刺，無論怎樣作吞嚥動作，疼痛不減，喉嚨的入口兩邊及四周如果均不見魚刺，就應去醫院治療。
2、當魚刺卡在嗓子裏時，千萬不能讓患者囫圇吞嚥大塊饅頭、烙餅等食物。雖然有時這樣作可以把魚刺除掉，但有時這樣不恰當的處理，不僅沒把魚刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，嚴重時感染髮炎就更麻煩了。
3、如果大口咽飯魚刺仍不掉時，自己就不要再動手。有時魚刺已掉，但還遺留有刺的感覺。所以要等待觀察一下，如果仍感到不適時，一定要到醫院請醫生診治。這也是魚刺刺傷時最恰當的處理方法。
4、魚刺刺着喉頭的說法並不正確，多數是魚刺長在舌根或咽喉的入口處。
5、被魚刺卡着時，喝醋是不正確的做法。
步驟一、保護工作：爲了不把衣服弄髒，可以戴一副護袖，也可以繫個圍裙啥的。
步驟二、把魚拍暈：把魚放在菜板上，用刀背拍幾下魚頭，將其拍暈，以便操作。
步驟三、颳去魚鱗：用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，刮掉一邊的魚鱗後再刮另一邊的，對於比較大的鱗可以直接用手扣掉，在魚鰭和魚肚子處的魚鱗比較難刮，要仔細刮乾淨，然後用水清洗整條魚。
步驟四、去內臟：用刀劃開魚的肚子，從尾部用手開始掏出裏面的內臟，注意不要將魚膽搞破了，再將兩面的鰓用食指摳出來，然後用清水將魚內外清洗乾淨。
步驟五、去腥線：在魚的正反面魚頭和魚尾處各劃一刀，分別抽出魚腥線，正反兩面魚頭處剩餘的腥線拔出就可以了，再用清水清洗整條魚，放在一個乾淨的盤子裏，整個殺魚工作就完成了。
