泥鰍被稱爲“水中之參”,在中國南方各地均有分佈北方不常見但也分佈各地。那麼泥鰍放冰箱冷藏能活嗎?
能活。
1、活泥鰍用清水漂淨,撈入一個不漏氣的塑料袋中,裝點水,紮緊口,放進冰箱的冰凍室中。泥鰍就呈冬眠狀態,長時貯藏也不會死掉。烹調時,放入一盤乾淨的冷水中,待冰融化後,泥鰍即刻復活。
2、處理後的泥鰍要長期保存使用鋁盤上裝上泥鰍後,放入冷凍室冰凍能長期保存,可保存半年至一年可食。
很多人清洗泥鰍都很煩惱,這泥鰍表面的涎怎麼洗都洗不乾淨,其實只要在清洗之前先用食鹽水將泥鰍搓洗一遍就能很好清理乾淨。
方法一:將靜養好的泥鰍用盆裝好,加適量的食鹽,用力搓洗,再用清水沖洗即可清除表面的滑膩物質。
方法二:將泥鰍放入開水中,燙十幾秒,在用冷水搓洗,雖說這樣做泥鰍死掉了,但是這樣的確清洗掉了。
泥鰍與黃瓜一同食用,會不利於營養物質的消化和吸收,所以二者不宜搭配同食。
泥鰍性溫補;而蟹藥性冷利,二者功能相反,若同時食用會引起中毒現象。
泥鰍有補中益氣、祛除溼邪、解酒等作用。但不宜與狗肉同食,否則易導致陰虛火盛。
泥鰍不宜與檾蒿一同食用,若二者一同食用會降低營養價值,且影響消化吸收,對健康不利。