冬筍的口感十分脆嫩，可以做成不同的美味佳餚來食用，也可以製成乾貨來吃，最簡單的做法就是清炒，這種方法能更好的保留冬筍的美味，那麼冬筍清炒怎麼做好吃呢?
材料：一顆大概半斤重左右的冬筍，大蔥，生薑，醬油，味精，植物油等。
做法：準備好的冬筍清洗乾淨後切成絲，把鍋內放入適當的油加熱，將切好的冬筍絲放進去爆炒片刻，再把調味料也放入進去，最後加入適當的清水，用小火燜燒三分鐘左右即可。
要注意火力的控制，經過爆炒後的冬筍不宜用大火再進行燜燒，應該用小火。
冬筍如果長了毛的話，那麼是需要尤爲注意的。如果表面長了毛，內部沒有受任何影響的話，可以放心食用，長毛的原因很多，若是因爲在塑料袋中放置時間長引起的，那麼不會有什麼問題，剝皮後觀察一下，沒有發黴就能吃，這種情況的掉毛對於與冬筍的品質是沒有什麼影響的，不會影響到正常的食用。
最好不要吃。
冬筍一旦發黴了，在它的內部就會形成非常多的有害物質，細菌會很多，特別會形成一種叫做黃麴毒素的物質，如果吃了這種東西的話，那麼對自身健康造成的影響是非常惡劣的，不僅會影響腸道不適，而且可能會引發一些病症的出現。
如果想讓冬筍放置的時間長一些的話，那麼可以找一個箱子在箱子的底部鋪上一層厚厚的黃沙，然後把冬筍的尖頭部分朝上擺好，最後用黃沙把它埋起來，將沙子拍實了，將其放置在通風陰涼處，用這種方式可以將冬筍儲存的時間延長，而且不會影響到它的品質。
