木耳的營養成分很多，有很好的排毒，美容養顏，清理腸道，保護血管的作用，此外，適量的吃木耳還可以起到很好的減肥作用，那麼吃木耳爲什麼會減肥呢?
木耳中的纖維素和植物膠原的含量比較豐富，能很好的促進腸胃的蠕動，比較有利於身體排出有毒物質等，能起到促進消化、預防便祕的效果。另外木耳中的水分含量比較豐富，且還含有比較稀少的多糖物質，能很好的抑制肥胖的形成。此外木耳中的卵磷脂含量比較多，能大大的消耗掉身體的脂肪，從而達到均衡脂肪分佈的效果。
材料：木耳一朵，雞蛋，枸杞子洗淨。
做法步驟：
1.先把木耳用開水泡發好，然後切碎;再把雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調味，並兌入適量溫開水攪拌均勻;將切碎的木耳放入蛋液中。
2.將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘，關火撒上枸杞即可。
木耳和雞蛋都是很適合減肥期間吃的，脂肪含量少木耳還有減肥功效。雞蛋主要含量是蛋白質。這些都可以很好的滿足人們減肥期間的需要。
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔。
調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放入溫水裏面泡發，然後用流水把每片地清洗乾淨，也是可以用鹽或者是麪粉來清洗。
2、青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接着焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裏，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
功效：黑木耳含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，可以很好的促進腸胃的蠕動，對於防止便祕也有很好的作用，而且有利於身體毒物的排出。
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。
做法：
1、將黑木耳洗乾淨，然後將豆腐切成片。
2、將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。
功效：黑木耳裏面是含有豐富的蛋白質，而且含有的維生素E也是比較豐富，可以很好的幫助美白肌膚，有很好的養顏補血的作用。
1、黑木耳中的植物膠原成分，吸附效果是非常強的，可以排出體內的垃圾、毒素。
2、可以養血駐顏，使人的肌膚變得更加紅潤剔透，更加有氣色，預防缺鐵性貧血。
3、可以提高免疫力，增強身體的體質，它含有抗腫瘤的物質，還可以預防很多癌症。
4、可以補充氣血，增強體質、滋腎養胃、活血等功能，使血液流動更加順暢，減少心血管病發生。將體內產生的垃圾和有毒物質及時排出體外。
5、黑木耳含有植物鹼，可以促進消化、分泌各種腺體物質，可以將膽結石、腎結石很好地化解，使結石排出體外。
