蛋餃和我們平時吃的餃子不同，它的外皮不是用麪粉做的，但是吃起來也同樣很是美味，營養價值豐富，那麼蛋餃需要什麼材料呢?
準備白胡椒，玉米，花椒，老抽，冰糖，雞蛋，胡蘿蔔以及蔥。
先把蔥胡蘿蔔洗乾淨切成丁，準備一個容器，裏面加入肉末，然後再添加適量的水攪拌一下，再加一些白胡椒粉，醬油，蒜粉，鹽調味，加一些大蔥，胡蘿蔔，玉米攪拌均勻，雞蛋裏面加入一些鹽攪拌，鍋中抹一些油，把蛋液放進去攤成薄皮，然後再把肉餡放到一邊，對摺起來，這樣一個蛋餃就製作完成了，鍋中加入一些大料，花椒翻炒出香味，然後再加一些冰糖，蔥段，醬油，老抽，加入適量的水，蛋餃放進去，大火煮開以後蓋上蓋子燜幾分鐘，然後就用一些澱粉勾芡調味就可以吃了。
蛋餃可以放到冰箱裏面冷凍保存，一次性多做一些，然後再做湯或者吃火鍋的時候放一些都很適合，還可以煎着吃，裏面可以添加牛肉餡，羊肉餡，豬肉餡或者鮮蝦餡，味道都是比較不錯的，雖然蛋餃可以放到冰箱裏面冷凍保存，但是也不要保存太長的時間，畢竟它是雞蛋製品，時間保存太久也容易變質，所以做完以後儘快吃完。
蛋餃的外皮是雞蛋，雞蛋富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵等營養物質，蛋白質可以修復肝臟組織的損傷。雞蛋還含有DHA和磷脂、卵黃素，這些物質對人體的神經系統和生長髮育非常有利。健腦益智，改善記憶力，促進肝細胞的再生。雞蛋中中含有維生素B，能分解和氧化人體內的致癌物質，起到預防癌症的功效。雞蛋還可以補血、安神。
孕婦能吃蛋餃。
蛋餃包含雞蛋和肉，這兩種食物都非常有營養，孕婦在懷孕期間，飲食應該多樣化，營養化。蛋餃含有豐富的營養蛋白，可以給孕媽媽和胎兒補充營養，另外在懷孕期間孕媽媽還要多吃豆製品、瘦肉、魚等蛋白質含量高的食物，忌吃辛辣有刺激性食物，避免對胎兒造成影響。氨基酸是構成蛋白質的主要成分，對孕媽媽身體的細胞是有價值的，也對胎兒有營養。雞蛋含有十幾種礦物物質和維生素，對胎兒的大腦和脊髓的正常發育有幫助，可有助防止神經管缺陷。
