健身愛好者，常常需要補充蛋白粉，但是疑惑蛋白粉要怎麼保存，是常溫還是要放冰箱呢？
不需要。
由於蛋白粉性質穩定，不會因爲環境的溫度高低而發生變質，在常溫下就可以保存，所以不需要放冰箱進行保存。
1.會受潮結塊：因爲冰箱內溫度低於室溫，在蛋白粉從冰箱取出食用時，空氣中的水分會凝結在蛋白粉中，這樣蛋白粉就會受潮，發生結塊等現象。
2.環境污染變質：因爲冰箱內環境密閉潮溼，長期貯藏的話，蛋白粉非常容易受潮，滋生細菌發生變質。
大家固有思維覺得冰箱是保鮮神器，但是蛋白粉在常溫下保存更好，因爲冰箱內低溫、潮溼等原因，容易使得蛋白粉變質。
雖然蓋上蓋子好像隔絕了外界環境，但實際上蛋白粉的罐體是存在微小縫隙的，水分子是可以進入罐體內的，所以需要保持環境乾燥，儘量讓周圍環境中的溼度降低，蛋白粉保存會更安全。
蛋白粉需要避光保存，因爲陽光照射會破壞蛋白粉中的維生素等營養元素，所以儘量不要用透明容器進行儲存。
人體空腹的時候，攝取的食物最優先是用來滿足人體能量需求的，然後纔是用於機體修復和累積。因而，不要空腹食用蛋白粉，否則會被人體當作能量物質來消化了，浪費蛋白質啦。因此，在吃蛋白質粉之前或同時，吃一些其他食品。也可將蛋白質粉加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳精等食品中一起食用。
蛋白質粉可以加入到多種食品中食用，喜歡吃甜的可以加糖，喜歡吃鹹的可以加鹽，但是都不能加得太多。因爲過多攝入糖和鹽對人體健康不利。
酸性食物裏含有有機酸成分，與蛋白質粉相遇後，會形成凝塊，影響消化吸收。
因爲乳清蛋白質粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質，它們都怕熱，一旦受熱就會失去活性，會大大降低生物效價。因此，乳清蛋白質粉不可燒煮和燙食，只能溶於40℃以下的水、粥等食品中，也可作爲冷飲品食用。
