市面上有冰糖和白砂糖兩種，而這兩種糖類哪個更健康呢？若沒有冰糖的時候是可以用白砂糖代替的嗎？
並沒有誰健康這個說法，因爲各自的用途不同。
白糖它的純度是比較高的，所以在適合做菜的時候去除魚腥味，達到提鮮的作用。而冰糖雖然說在製作工藝上和製作流程上有損失大量的營養成分的份上，但是它屬於一種結晶體制品，所以它的口味比較清淡，而且對於能夠起到潤肺止咳養陰生津的功效，因此冰糖可以在平時製作甜點，也有一些菜餚是通過冰糖來進行調配的。
可以
可以代替冰糖,兩者的成分是一樣的。 冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口),比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀,故名冰糖,也叫“冰糧”。
冰糖會直接口服，還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料，是入肝和肺經的優良產品。而白糖主要用在炒菜中，主要起一個調味的作用；
白糖的結晶產物，白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。冰糖是以白砂糖爲原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。
其實冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。總的說來紅糖性溫，雜質較多。冰糖則是糖的結晶。
冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。紅糖雖雜質較多，但營養成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水往往效果顯着。
