白砂糖和冰糖都是廚房中的調味品，白砂糖的形狀和鹽很相似，不僅可以用來製作甜點，而且對於炒菜來提鮮也能夠起到很好的作用。那麼白砂糖和冰糖的哪個熱量高？
其實是差不多的，100克的熱量都是300卡路里，只是形狀不一樣，味道來說是差不多的，都是蔗糖的產物，不過糖類的食物是不能吃多的。冰糖的熱量爲每一百克397卡，和白糖的熱量差不多，冰糖是將白糖經過重組再造而製作成的結晶體，所以，冰糖和白糖是出自一家的，它們的主要成分都是蔗糖。
很多人燉湯的時候會放一點冰糖，其實是很好的食材，不會太甜，反而是幫助潤肺止咳的，很多人愛喝的冰糖燉雪梨就是這樣做的。冰糖具有極佳的食療作用，基本上可以和很多食物搭配食用，最常見的就是具有止咳化痰作用的冰糖燉雪梨和冰糖銀耳湯。
紅糖、白糖和冰糖，是三種純度不同的蔗糖。日常生活中，許多人認爲白糖只是糖，也有很多人能接受白糖對於健康不利的科學認知。不過，更多人相信紅糖有許多“健康功能”，比如“益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛”等。而冰糖也有獨特的“藥用價值”，比如“潤肺止咳”“清痰去火”等。
綿白糖顏色潔白、粒細很細微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，綿白糖易使製品上色，更易溶於麪糰中。一般比較適合蛋糕及餡料中。
白砂糖顏色潔白、顆粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音。在烘焙中，白砂糖更適合熬漿做麪包和糕點等，砂糖發脆，很適合做餅乾外層的糖。
白砂糖是食用糖中最主要的品種，甜味最爲純正。以甘蔗、甜菜爲原料通過榨汁、過濾、除雜、澄清、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥後得到。或以原糖（利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，經過簡單的過濾、澄清，通過沸騰濃縮、中心分離形成糖結晶。呈淺棕色）爲原料，通過真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥後得到。
冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等各種色和形狀。傳統的冰糖（多晶冰糖）是將白砂糖放入適量水加熱溶解，進行煮糖，達到一定濃度後輸入結晶盆，在結晶室內養晶一週後，取出將母液控盡，去掉砂底敲碎乾燥後，混檔包裝出廠。
