很多人都愛吃火鍋,但是在外面吃一頓火鍋要花不少錢,所以很多人會自己買火鍋底料在家自己女做火鍋吃,那麼火鍋底料加水就可以了嗎?
清湯的底料可以直接加水或者是高湯煮;紅湯的底料最好是先用油放老薑大蔥在根據自己的口味加入花椒,辣椒等調料炒制後加水或是高湯熬煮。
用高湯煮的話味道會更高,如果沒高湯直接用水都也是不錯的。高湯就是用肉類(豬肉,豬骨,雞,鴨等肉類)加水的湯。
不用,火鍋底料裏都有放鹽,不過也可以根據自己的口味放。
開始煮火鍋的時候,底料的味道還沒有被煮出來,蘸料又不放鹽,菜吃到嘴裏是沒有鹽的。隨着吃火鍋的時間的增長,底料的味道就會被煮出來,會越來越鹹,越來越辣,要是菜吃起來太鹹了,就可以考慮換一個不放鹽的蘸料,也可以考慮在已有的蘸料中加入大量的醋,能稀釋一些鹽。
不能吃了,火鍋底料都是肉類油脂加工出來的,過期了就會有細菌。
火鍋底料,一般保質期一年,但在10年前,保質期是18個月。其實只要沒漏氣,底料內的氣泡周圍無變化,火鍋底料18個月內使用,沒問題。
吃了過期的火鍋底料對腸胃不好,會引起腹痛腹瀉的。火鍋底料的生物油會發酵,產生對人體有害,甚至劇毒的物質。
1.選擇清鍋或者鴛鴦鍋食用,減少油脂的攝入。
2.菌菇、蔬菜先吃,因爲燉肉之後大量油脂溶出,蔬菜和菌菇會吸油,導致大量熱量攝入。
3.吃火鍋的時候同時喝一些果蔬汁或者是涼茶,既清熱降火,又能增加飽腹感。