人們吃魚時，大多會把魚肝去掉，因爲肝臟是解毒器官，很可能殘留毒素，但是肝臟中也含有不少營養物質，那麼魚肝吃了好不好呢？
魚肝是魚身體裏儲存多種營養素的地方，所以吃魚肝是有好處的。但應確認魚的生活水域沒有受到環境污染，纔可以食用。否則，魚肝作爲解毒器官，很可能富集毒素，從而使人吃了出現中毒症狀。
魚肝中富含維生素A、維生素D和鐵等微量元素，適量吃魚肝能補充身體所需的營養素，也可以作爲治療佝僂病、夜盲症和小兒手足抽搐症的輔療食物，對於預防維生素AD缺乏症也有效果。
魚肝含有較高的膽固醇和嘌呤，所以痛風患者不適合吃魚肝。此外，患有高血壓、高血脂、心血管疾病的人也不適合多吃魚肝。
魚肝中毒最主要的是鯊魚、鱈魚肝中毒，其他如馬鮫魚、鯉魚等肝臟食用後亦可能出現中毒，魚肝中含有痙攣毒、麻痹毒、魚油毒等，一次進食鯊魚肝47克左右，即可引起中毒。
人們吃魚時，大多會把魚肝去掉，因爲肝臟是解毒器官，很可能殘留毒素，但是肝臟中也含有不少營養物質，那麼魚肝吃了好不好呢？
魚肝和魚膽相連，在清洗魚肝時，應注意不要把魚膽弄破，否則魚膽汁會污染魚肉導致魚肉發苦，並且魚膽汁中所含的氫氰酸可能導致人出現中毒。
