海蔘屬於一種海產品，是具有一定的腥味的，很少人可以忍受海蔘的腥味，那麼海蔘如何去腥味？爲什麼海蔘腥味重？
海蔘長期生活在海水中，而海水的環境比較複雜，身上難免會攜帶一些腥味，最常見的海蔘去腥法就是將海蔘放入開水中，加入適量薑片、蔥，然後煮透，就可以去除海蔘的腥味，食用起來口感比較好。
白酒中含有一定量的酒精，而酒精一般氣味比較大，用於海蔘去腥，其中的酒精味可以幫助覆蓋住海蔘的腥味，所以可以將海蔘放入白酒中，浸泡一段時候之後就可以將海蔘的腥味去除，之後將其洗淨炒制即可。
淘米水同樣具有比較好的去腥作用，因爲淘米水中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質等，將海蔘侵泡進去，可以很好的幫助去除海蔘的腥味，其次還可以幫助增加海蔘的鮮味，是比較好的一種去腥方法。
海蔘主要是生活在海水中的，主要以海底表層的沉積物爲食，這些物質中通常攜帶有大量的細菌、微生物等物質，具有一定的腥味，其次，海水環境複雜，海蔘身上難免會攜帶一些細菌物質，時間一長這些物質就容易產生氣味，寄存於海蔘之中，從而導致海蔘具有腥味。
材料：海蔘、生薑、大蔥、料酒、食鹽、油。
做法：
1、首先將海蔘清洗乾淨，切片。
2、然後燒水放適量生薑片、料酒把海蔘片進行焯水。
3、之後熱油鍋，將生薑、蔥末爆香。
4、爆香之後放海蔘，進行翻炒。
5、最後加適量食鹽進行調味，炒熟即可。
