白木耳要先泡再煮嗎 白木耳不泡可以直接煮嗎

白木耳就是銀耳，有菌中之冠的美稱，具有滋補的功效，很多人喜歡買回家煮食食用，那麼白木耳要先泡再煮嗎？

白木耳要先泡再煮嗎

需要先泡再煮。

白木耳是我國傳統的食用菌，其中所含的活性成分富含較大的保健功能，很多人喜歡食用，但白木耳一般都是乾製品，在進行煮食之前都需要經過泡發，將其中的雜質與根部去除過後，再進行煮食，纔可以有比較好的口感，發揮出它的最大的保健效果。

白木耳不泡可以直接煮嗎

不可以。

一般白木耳都是乾製的，不經過泡發，不僅需要煮的時間會較長，並且沒有去除上面含有的雜質與根部，煮出來的白木耳中會有沙塵等雜質，吃起來口感並不好，不適合食用。

因此在進行煮食之前需要經過泡發，去除雜質與根部之後，可以減緩白木耳的煮食時間，白木耳煮出來的味道纔會美味。

白木耳要泡多久可以煮

根據情況看。

使用冷水浸泡白木耳所需的時間較長，需要1-2個小時左右，白木耳慢慢的吸水，可以使白木耳最大的泡發開來，使其燉煮的時間縮短，可以最大保留白木耳的營養價值與較脆的口感。

使用熱水則可以大大的縮短浸泡的時間，泡20分鐘左右即可將白木耳泡發，但白木耳屬於菌類食物，使用熱水泡發會破壞其營養成分，使其口感變得粘軟，沒有冷水浸泡的清脆感，因此建議泡發白木耳時儘量使用冷水泡發。

煮好的白木耳可以放幾天

根據保存環境看。

在溫度比較高，又沒有放入冰箱冷藏保存時，經過5-6個小時，煮好的白木耳就會開始變質，不能食用。

而在溫度比較低，或放入冰箱保存的白木耳，保存的時間會較長一些，但不建議超過3天，煮熟的白木耳存放過久，會使其營養物質流失，因此建議白木耳吃多少煮多少，不要留存過多，以免久放變質。