昨天晚上泡了木耳想炒着吃的，後來菜煮多了就沒炒了，也忘記把木耳拿出來，想問一下泡了一夜的木耳能吃嗎？木耳泡多久可以吃？
放入冰箱保存的話，隔夜能吃。如果將泡發的木耳裝入保鮮盒中，放入低溫3度左右的冷藏室中保存好，那麼隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高溫天氣，泡發的木耳沒有放入冰箱，一般隔夜之後，就會有異味變質的可能，建議不要吃。
常溫水泡1—2小時即可吃。 新鮮的木耳是一種菌類植物，其中含有很多水分，外觀軟彈、質地半透明，而曬乾後的木耳呈革質，質地脆硬，如需達到食用狀態，需用常溫水浸泡木耳1—2小時，讓木耳慢慢吸收水分，迴歸到原先的鮮嫩狀態才能烹飪食用，否則乾製的木耳直接烹飪，中間有硬心，無法均勻熟透，口感較差。
能吃，但需加熱煮食後吃。
有的人無法把握好泡發木耳的具體時間，又急於吃木耳，在木耳還未完全泡發的情況下就需要食用的，應將木耳用水或菜湯煮至熟軟後才能吃，否則乾硬的木耳食用後便會出現上述危害健康的現象。
當木耳浸泡的時間超過8個小時，它所含的細菌就會多餘原來細菌的很多倍，這樣的木耳只能丟棄掉，不能再食用了。
我們在浸泡木耳的時候，應該選擇溫水浸泡，差不多浸泡一個小時就可以了。當然了，若是不小心遺忘了它，時隔幾天才發現它，這個時候就應該乾脆利落丟棄了，避免中毒。若是想要快速泡發木耳，那麼可以取保鮮盒，放入適量的黑木耳，並倒入適量的溫開水，浸泡5分鐘左右，木耳就可以浸泡好了，在清洗的時候倒入一些澱粉可以很好的將木耳上的雜質清除掉。
