幹木耳要提前用水泡發才能吃，但有時急着臨時做飯，又想吃木耳，並沒有那麼多來提前準備泡發木耳，那有什麼好的方法能快速泡發木耳呢？木耳泡10分鐘可以吃了嗎？趕緊來看看下文是怎麼解決難題的吧。
採用快速泡發木耳的方法可以吃。
一般泡發木耳都是用常溫水浸泡，通常這種泡發方法所需時間爲1—2小時，而採用其他快速泡發木耳的方法，利用鹽、白糖、麪粉、淘米水、密封容器、溫水或清水以及劇烈晃動等方式來加快水分子泡發木耳的速度，可讓木耳在短短的幾分鐘之內完成泡發，以備食用。
1、準備適量幹木耳、適量溫水、一勺白糖、少許麪粉、一個大小合適的密封扣碗。
2、將幹木耳裝入碗中，然後再加入適量的溫水或清水，忌用熱水來泡黑木耳，不僅不易充分發開，口感也會綿軟發黏，營養也可能有所流失。
3、然後在加入一勺白糖，放白糖可加速木耳的吸水能力。
4、接着加入一勺麪粉，麪粉則是爲了吸附木耳當中的雜質，使其泡發後變得潔淨。
5、然後扣好碗，雙手握住碗的兩側，使勁搖晃，讓水隨着這劇烈的晃動，增加吸水速度，洗去木耳表面的髒物。
6、通過這種方法，木耳可在短短的4—5分鐘便能食用了。
會失去部分營養。
木耳當中含有較多的活性物質，這些物質若是在高溫水中浸泡過久，便會流失到水中，導致木耳喪失部分營養價值，而且通常泡發木耳的水較髒，一般不同木耳一起食用，因此木耳用熱水泡發後流失掉的部分營養也不能被人體所用。
會產生相關的有毒物質。
無論是木耳還是銀耳等其他需要提前泡發的乾製食品，在水中浸泡久了都會自身細菌等微生物，導致其中產生相應的有毒物質，如黃麴黴毒素，因此建議木耳泡發至一定程度即可，不要浸泡太久。
幹木耳要提前用水泡發才能吃，但有時急着臨時做飯，又想吃木耳，並沒有那麼多來提前準備泡發木耳，那有什麼好的方法能快速泡發木耳呢？木耳泡10分鐘可以吃了嗎？趕緊來看看下文是怎麼解決難題的吧。
一般常溫水浸泡1—2小時最好。
幹木耳日常用常溫水浸泡1—2小時之後，木耳的葉片會逐漸舒展開來，質地會較軟有彈性，看着呈半透明狀就可以撈出瀝乾水分備用了，千萬不要老是浸泡在水裏，否則木耳當中的有害菌羣會越來越多，直至達到食物中毒、讓木耳發生腐爛的劑量。
放冰箱冷藏可保鮮2天左右。
木耳泡好後在常溫下，如夏季超過8小時便會有異味、外表軟爛的變質現象，便不能吃了，在冬季溫度較低的時候，跟放入冰箱類同，可延長其保鮮期在2天左右，但最好是單獨用保鮮碗或密封保鮮袋裝好放入冰箱冷藏，其溫度、環境都較爲穩定，有利於延長木耳的保存時間。
