天麻是我們生活中常見的一種中藥，具有較高的營養價值以及藥物價值，深受人們的喜愛和歡迎，那麼天麻變黑色能不能吃？天麻變黑色是什麼情況？
不建議再吃。
天麻是蘭科植物天麻的乾燥塊莖，味甘性平，塊莖肥厚，肉質長圓形，花黃赤色，主要分佈於我國分佈於吉林、遼寧、河北、陝西、甘肅等地，適量食用具有一定息風止痙，平抑肝陽，祛風通絡的作用，一般是不存在發黑的現象的，發黑很有可能是受潮，滋生了細菌以及微生物，食用之後不利於人體健康，所以天麻發黑之後是不建議再吃的。
可能是發生了變質。
天麻是蘭科植物的乾燥根莖，味甘性平，一般市場上正常的天麻一般呈現的是白色或者乳黃色的，是沒有發黑的顏色的，若是天麻的切面或者內心出現黑色，就是有些變質了，或者被污染了，污染的藥不但影響藥性，那麼一般考慮的是天麻已經發生了黴變或者變質。
根據實際情況而定。
一般情況下要是但天麻發黑的面積不大，食用之後人體並沒有產生明顯的不適反應發生，那麼這時候不需要太過於擔心，應立即停止食用發黑的天麻，然後多吃一些促進消化的食物，加快其代謝即可。
但要是食用了發黑的天麻之後，身體出現了明顯的腹痛、腹瀉、噁心等症狀，並且情況還在不斷加重，那麼這時候一般建議及時去醫院，在醫生的指導下接受治療，避免耽誤病情。
購買天麻時，可以通過觀察天麻的外形進行挑選，觀察其兩端是否有乾枯的芽苞和圓形的疤痕，其次及時質量好的天麻外表爲長橢圓形，表面沒有皺紋。
購買天麻的時候，還可以通過聞氣味進行選擇，一般質量好的天麻，有一種很特殊的味道，是天麻特有的，質量不好的天麻會有一股塑料味或者腥味。
一般品質好的天麻天麻的頭部會比較大，尾部則比較細小一些，粗大的天麻會比較好，個頭小的天麻一般是不建議挑選的。
一般新鮮的天麻，建議使用冰箱進行儲存比較好，就是將備好的天麻用報紙包住之後，放入冰箱冷藏室中進行保存，這樣可以減少天麻中含有的水分流失，抑制細菌以及微生物的滋生從而延長天麻的保質期。
一般市場上的乾製天麻，可以將其裝進保鮮袋中，然後將其密封起來，記住不要通風，之後將其放在乾燥通風處進行保存即可，這樣可以將天麻保存比較久的時間。
