相信大家對黑枸杞比較陌生，生活常見的都是紅枸杞，其實黑枸杞和紅枸杞藥效上有些相似，但是黑枸杞含有豐富的花青素，有抗衰防老、增強免疫的功效，可是爲什麼黑枸杞泡水會變成紫色呢？
黑枸杞含有氨基酸、維生素、蛋白質、花青素、礦物質、有機酸等成分，有增強免疫、延緩衰老、美容防皺的作用，其含有較多的花青素，被譽爲“花青素之王”，花青素是一種水溶性色素，在酸性環境中會呈現紫色，因此有些人用黑枸杞泡水是紫色。
一樣的。
黑枸杞含有豐富的花青素，因此泡水的時候會出現顏色變化，一般來說，鹼性環境下黑枸杞泡水是藍色的，酸性條件下則是紫色，所以，黑枸杞泡水出現藍色或紫色，都是正常現象，沒有質量區別。
黑枸杞含有糖類、脂肪等成分，保存不當容易造成走油變質，或者過期黴變。過期黑枸杞含有的營養價值及藥效成分都受到一定程度的影響，因此，過期黑枸杞泡水大多是棕色的。
10~20粒爲宜。
黑枸杞是珍貴滋補藥材，含多種營養物質，有補血安神、補腎益精的功效，黑枸杞含花青素等成分，常食用可以增強免疫、抗衰防老、改善睡眠和美容養顏，黑枸杞泡水放10~20粒爲宜，不建議過量食用，以免造成身體不適。
相信大家對黑枸杞比較陌生，生活常見的都是紅枸杞，其實黑枸杞和紅枸杞藥效上有些相似，但是黑枸杞含有豐富的花青素，有抗衰防老、增強免疫的功效，可是爲什麼黑枸杞泡水會變成紫色呢？
不建議喝。
黑枸杞含有多種營養物質及有效成分，特別是含有豐富的花青素，花青素有較強的抗氧化作用，能清除自由基，隔夜的黑枸杞水，所含成分可能發生反應，導致藥效降低，而且保存不當還容易滋生細菌。因此，不建議大家飲用隔夜的黑枸杞水。
