紅枸杞我們在生活中見得比較多，但是黑枸杞也是有的，黑枸杞也可以用來泡水喝，那麼黑枸杞泡水後是什麼顏色呢？
黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因爲黑枸杞中失誤花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素，可以隨着環境的酸鹼性而變換不同的顏色。
在酸性水中是紫色系，包括紫色、紫紅色、鐵紅色等，在鹼性水中是藍色系，包括藍色、藍綠色、湖藍色等。值得注意的是，泡枸杞的水應該在40度到75度之間，這樣對黑枸杞的營養保護才能好，花青素和部分營養物質怕高溫。
黑枸杞泡水喝,對人體有好處,但也有3個注意事項：
1、雖然黑枸杞泡水喝對人體大有裨益，不過這並不意味着每個人都可以喝。大家倘若感冒發燒、患有炎症或是上火，這時候就不可以進食黑枸杞。那是由於黑枸杞有着滋補的功效，不適合實熱體質之人食用。患者朋友若是執意進食，只會導致病情越發嚴重。
2、花青素是黑枸杞的重要組成成分之一，它很怕熱，所以，大家用它泡水喝時溫度不要太高，用溫開水沖泡就行。另外，大家在進食黑枸杞的時候不可以喝濃茶，也不可以進食生冷刺激、油膩油炸的產品，不然會嚴重影響到身體健康的。
3、黑枸杞原本就有着溫熱身體的功效，所以，大家在進食的時候一定要控制好量。正常情況下，大家一天最多隻能吃幾克的黑枸杞，進食過量容易出現反效果。
一般成年人每天5-10粒黑枸杞泡水（即每日3-6克）爲最佳，根據自己的實際情況，可適當調整數量。如果乾吃5-10克左右的黑枸杞比較合適。
這種量的黑枸杞釋放出來的營養是剛好適合我們身體吸收的，放多了身體也吸收不了。
1、加強人體抵抗力：黑枸杞裏面的成分非常多，其中有種叫花青素，有着抗氧化的功效，能夠幫助大家把身體裏面的自由基消滅掉，從而有效提高身體的抵抗能力。
2、保護視力：相關實驗證實，花青素不但有着提高身體抵抗力的功效，而且還有利於促進視網膜裏面的視紫質再次形成，避免視網膜剝離，從而達到保護視力的目的。
3、提高睡眠質量：黑枸杞裏面的花青素還可以透過血腦障礙，防止腦神經被氧化，提升腦部組織能力，從而有效緩解睡眠質量。
4、延緩肌膚衰老：花青素有着強氧化活性的作用，所以，它能夠有效組織肌膚產生皺紋，同時還能夠抵禦紫外線對肌膚的入侵，防止肌膚受傷。
