羊肉鮮嫩，並且營養價值非常高。蔥爆羊肉是人們日常生活當中比較受歡迎的，蔥爆羊肉做出來後麻辣鮮香，會令人食指大動。那麼蔥爆羊肉的做法具體是什麼呢？下面爲大家詳細講講蔥爆羊肉的做法。
蔥爆羊肉的做法
做法一：
食材：羊肉片，大蔥。香油，鹽雞粉，料酒，生抽，米醋，姜。
步驟：
1.大蔥洗乾淨斜切片，姜切絲備用。
2.羊肉片加入鹽，雞粉，生抽，香油，料酒，蔥薑絲個適量，攪拌均勻醃製15分鐘。
3.鍋內放少許油燒熱，將一半的大蔥爆香。
4.倒入醃製好的羊肉片大火翻炒。
5.等羊肉略微變色，加入剩下的大蔥。迅速加生抽翻炒均勻。
6.大蔥炒至略塌秧，倒入香醋翻炒均勻出鍋就可以了。
做法二：
食材：羊肉片、蔥、鹽、生抽、料酒、白糖。
步驟：
1、將羊肉片化冰備用。
2、蔥白斜刀切絲備用。
3、鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右。
4、放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
5、待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻。
6、放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋後一定要趁熱食用，涼了就不好吃了。
做法三：
食材：羊腿肉500克，大蔥一根，紅辣椒四個，蒜子五個，香菜三根，姜一塊，蛋清半個，溼澱粉半湯匙，幹澱粉一茶匙，鹽1.5茶匙，黃酒半湯匙，生抽一湯匙，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙，香醋三分之一湯匙，雞精三分之一茶匙。
步驟：
1、準備材料，蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段備用。
2、羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙，生抽半湯匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半個，溼澱粉半湯匙醃漬20分鐘後，放入一茶匙幹澱粉抓勻備用。
3、鍋裏放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。
4、放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。炒到大蔥變軟即刻。放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。
上面就是爲大家介紹的蔥爆羊肉的做法相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
