檸檬雞爪酸辣可口，夏天沒有胃口的時候吃一點可以促進食慾，其實檸檬雞爪在家裏就可以自己醃製，那醃製的時候檸檬是用黃檸檬還是青檸檬呢？
都可以。
黃檸檬的表皮粗糙，整體爲亮黃色，聞起來有濃郁的檸檬清香，吃起來酸度較低，適合用於作爲水果直接食用，或者泡水、製作飲品使用。
而青檸檬的表皮光滑，整體爲青綠色，聞起來味道比較淡，吃起來酸度較高，不直接食用，一般在東南亞地區用於調味使用。
黃檸檬和青檸檬都有具有一定的酸度，能夠起到較好的去腥、提味、吊鮮的作用，製作檸檬雞爪時都是可以使用的。
沒有去籽和皮的話會苦。
檸檬雞爪發苦的原因主要是因爲青檸檬中的籽和皮，如果在製作的過程中沒有將籽和皮去掉的話，醃製出來的檸檬雞爪就有可能會發苦，而且隨着醃製時間的延長，會越泡越苦。
建議在醃檸檬雞爪的時候不要將檸檬片直接放到雞爪裏面，可以將檸檬對半切開，擠出其中的汁放入到雞爪中，這樣就能有效避免雞爪發苦了。
視情況而定。
黃檸檬和青檸檬最初都是來自於東南亞，但是由於飲食習慣所以現在東南亞地區大部分都已經開始種植青檸檬了，而黃檸檬卻很少有人種植，因此在國外青檸檬的價格會比較便宜。
而在國內黃檸檬比青檸檬使用的更爲廣泛，所以國內大部分種植的都是黃檸檬，很少有人種植青檸檬，青檸檬產量稀少，所以在國內相對來說青檸檬要比黃檸檬貴一些。
可以。
青檸檬的皮薄汁多，含有豐富的有機酸、維生素、礦物質等營養物質，可用於泡水食用，適量飲用還具有提神醒腦、增強食慾、促進消化、增強體質、抗氧化的作用，對身體健康有一定的好處。
但是需要注意的是青檸檬的酸度較高，所以在泡水的時候需要注意控制好泡水的使用量，也可以在裏面加入適量蜂蜜來進行調味。
