最近翻冰箱時才發現，前幾天買的藕還沒吃，想着中午炒着吃，結果切開后里面顏色有些發黃了，那這還能吃嗎？
視情況而定。
剛挖出不久的蓮藕表面是白色或微黃，切開后里面是白色或微粉，生吃口感比較鮮，帶有一絲淡淡的甜味，炒熟後味道比較脆，如果蓮藕肉裏面有發黃的話，基本說明藕在空氣中放置時間過久，蓮藕中水分流失過多而導致蓮藕發黃，如果沒有變質散發異味，發黃的蓮藕還是能吃的，只不過水分減少，口感遠不如不如新鮮的蓮藕，若蓮藕已經有餿味發臭的話，就不建議繼續吃了。
新鮮的蓮藕味道是清香中略微帶點土腥味，而變質的藕味道是酸味腐爛味。
變質了的蓮藕外皮摸起來黏手，表面不完整有軟塌存在，新鮮的蓮藕外皮較硬，表面是乾燥的。
新鮮的蓮藕顏色是白中微黃的，表面光滑無損壞，變質的蓮藕顏色要深一些，表面可能有密集的黑點或斑塊，這樣的蓮藕是放了一段時間的。
建議放到冰箱保存，具體步驟如下：
1. 將買來的蓮藕洗掉表面的污泥，擦乾水分。
2.用保鮮膜將蓮藕纏好，然後放入到塑料袋中，可以不用紮實口袋。
3.將蓮藕放入冰箱冷藏，注意不要貼着冰箱壁放，以免凍壞，這種方法最多可以保持一週，建議新鮮蓮藕買回來儘快食用。
腹瀉人羣的腸胃較一般人來說會虛弱一些，飲食上要格外注意，蓮藕是寒性的食物，食用過多的話，會導致腸胃受寒，引起腹瀉、腹痛等不適症狀。
部分女性來月經時會有腹痛、手腳發涼、喜喝熱飲的情況，可能是因爲體內有寒氣，導致要靠外界來獲取熱量，藕性寒，大量食用會是寒氣增多聚積，加重體內虛寒的症狀。
