蓮藕是秋冬季節餐桌上必不可少的一道菜餚，很多人日常都喜歡吃蓮藕吧，昨天買回來的蓮藕發黴了，發黴的藕還能吃嗎？蓮藕心發紅了還能吃嗎？下面一起來看看吧！
建議不要吃。
蓮藕發黴一般是受到了細菌的侵襲，能夠感受到有明顯的變質一般都是有大量的細菌進行了繁殖和生長導致的，這樣的蓮藕污染情況比較嚴重，不建議食用，尤其是擔心引起發黴的黴菌是黃麴黴素，黃麴黴素可以誘發胃癌、乳腺癌、腎癌等癌症。
建議將其扔掉。
蓮藕是一種時令蔬菜，上市的時候價錢並不貴，如果有變質腐敗反應建議將其扔掉，重新進行購買，蓮藕中含有粘液蛋白，比起其他蔬菜更耐存放，只要將其放在陰涼乾燥處就可以了。
不建議食用。
蓮藕心發紅一般都是產生了變質反應導致的，食用後對身體有損傷。
蓮藕中含有葉酸、碳水化合物、鉀元素、鈉元素、鈣元素、鎂元素等營養成分，食用後有生津止渴、健胃消食的作用。
材料：蓮藕、白醋。
做法：
1，將蓮藕洗乾淨後切塊。
2，放在清水中浸泡。
3，倒入白醋，稀釋後靜置半個小時。
4，鍋裏燒開水，水開後放入蓮藕片。
5，沸騰2-3分鐘後將蓮藕撈起、瀝乾水分。
6，加入蔥、姜、蒜、鹽、香油、白醋、雞精進行調味。
材料：蓮藕、排骨、湘蓮、生薑、其他調味品。
做法：
1，將蓮藕洗乾淨、湘蓮去芯、生薑洗淨後切片。
2，排骨洗淨後焯水。
3，鍋裏面放油，薑絲爆香。
4，放入排骨翻炒3分鐘，然後加入清水，將水燒開。
5，將蓮藕和湘蓮放入其中。
6，小火燉4個小時左右。
7，出鍋，撒蔥花。
材料：蓮藕、生薑、大蒜、油、鹽。
方法：
1，蓮藕洗乾淨後切塊。
2，大蒜拍碎、生薑切絲
3，燒開水將蓮藕過水焯一遍後撈起。
4，熱鍋放油，然後放入薑絲、大蒜、鹽，微微炒焦後淋在蓮藕上即可。
蓮藕是秋冬季節餐桌上必不可少的一道菜餚，很多人日常都喜歡吃蓮藕吧，昨天買回來的蓮藕發黴了，發黴的藕還能吃嗎？蓮藕心發紅了還能吃嗎？下面一起來看看吧！
蓮藕中含有大量的酚類物質，酚類物質接觸空氣後會氧化，因此，蓮藕切開後要放在清水中浸泡，隔絕空氣、防止氧化。
蓮藕屬於寒性食物，不宜過多食用，以免引起脾胃傷害。
鐵鍋做菜可以幫助身體補充鐵元素，但是蓮藕中含有酚類物質，酚類物質容易和鐵元素髮生化學反應，所以，不建議用鐵鍋熬蓮藕湯。
蓮藕應該吃新鮮的，這樣口感纔會好，而且，蓮藕不好存放，在常溫下切口很容易氧化，氧化後就會開始變黑和腐爛。
