桂魚也叫鱖魚、鰲花魚，它的刺非常少，而且味道特別鮮美，所以市場價格較貴，讓很多想吃桂魚的人望而卻步。但是有人發現超市裏偶爾會有一些死桂魚出售，價格比活桂魚便宜不少，雖然很想買，但是也會擔心，桂魚死了能吃嗎？
超市裏的死桂魚一般是由於在超市水箱中呆久了缺氧所導致的，並非病死的，而且魚死後是立即放在冰上冷凍的，也不容易變質，所以這樣的死桂魚是能吃的。
死因正常的、死亡時間不長的死桂魚能吃。一般正規漁產店或者大型超市，桂魚都是由於缺氧或者運輸不當死亡的，這樣的魚死後立即冷藏處理就沒關係的，然後選擇眼睛還亮，身上沒有粘液的魚，因爲這樣表示魚的死亡時間並不長，買回去吃是沒有問題的。
1、病死的、被毒死的桂魚是不能吃的，這種不明死因的桂魚，人吃後可能會感染不明病菌、積累毒素，是不利於身體健康的。
2、死亡已久開始腐爛的桂魚是不能吃的，桂魚含有豐富的蛋白質，長時間放置會被空氣中的微生物分解，引起蛋白質腐敗變質，並且釋放出大量硫化氫、磷化氫、胺類物質，臭的東西就是硫化氫、屍胺和腐胺這些都是有毒物質，有致癌作用。
一般放久了的死桂魚都有幾個特性：魚眼渾濁塌陷、魚鰓發灰、魚身發硬並且有粘液、有臭味。這樣的死桂魚是不能吃的。
吃了變質的死桂魚，很容易引起腸胃炎，一般在2~3小時候會出現出現腹瀉、腹痛等症狀。所以在發現自己吃的死桂魚已經變質後，最好先進行催吐，將變質的魚肉吐出來。如果腸胃炎發症了，需要及時去醫院就診，並且之後要清淡飲食，不吃油膩、辛辣、刺激的食物，多喝開水。
