桂魚的另外一個名字是鰲花魚，它是“三花五羅”中最貴的一個魚種，其肉質細嫩肥厚且鮮美，因此成爲了魚種之上品。那麼死桂魚能不能吃？
桂魚死了能否吃食主要看死的時間及死亡的原因。
桂魚出現病害而死亡的肯定不要吃食，因病死的桂魚吃食後對人體不利。如果是養在水裏出現缺氧而死的，死亡時間不久的是可以吃食的，這樣的桂魚吃食後對人體無害。桂魚正常死亡時間過久的也不宜吃食，比如有異味的等不宜吃食。
要看天氣和保存的情況，夏天一般兩三個小時，冬天時間會稍長一些，另外死後放冰箱也可以延長保存的時間。
死因正常的、死亡時間不長的死桂魚能吃。一般正規漁產店或者大型超市，桂魚都是由於缺氧或者運輸不當死亡的，這樣的魚死後立即冷藏處理就沒關係的，然後選擇眼睛還亮，身上沒有粘液的魚，因爲這樣表示魚的死亡時間並不長，買回去吃是沒有問題的。
1、病死的、被毒死的桂魚是不能吃的，這種不明死因的桂魚，人吃後可能會感染不明病菌、積累毒素，是不利於身體健康的。
2、死亡已久開始腐爛的桂魚是不能吃的，桂魚含有豐富的蛋白質，長時間放置會被空氣中的微生物分解，引起蛋白質腐敗變質，並且釋放出大量硫化氫、磷化氫、胺類物質，臭的東西就是硫化氫、屍胺和腐胺這些都是有毒物質。
一般放久了的死桂魚都有幾個特性：魚眼渾濁塌陷、魚鰓發灰、魚身發硬並且有粘液、有臭味。這樣的死桂魚是不能吃的。
如果吃的是沒有變質的死桂魚一般是沒事的，而吃了變質的死桂魚，很容易引起腸胃炎，一般在2~3小時候會出現出現腹瀉、腹痛等症狀。
所以在發現自己吃的死桂魚已經變質後，最好先進行催吐，將變質的魚肉吐出來。如果腸胃炎發症了，需要及時去醫院就診，並且之後要清淡飲食，不吃油膩、辛辣、刺激的食物，多喝開水。
