最近吃韭菜的時候發現，韭菜上會有一些藍色的東西，那麼韭菜上有藍色的東西是什麼？韭菜有農藥殘留嗎？
分情況。
1.藍色顆粒有可能是商販使用的保鮮劑，大多是波爾多液，波爾多液的主要成分是硫酸銅，是國家允許使用的低毒殺菌劑，一般只要洗淨之後，是可以食用的。
2.還有可能是是一種對付蝸牛和蛞蝓（鼻涕蟲）、福壽螺、釘螺等軟體動物的高效殺螺劑，主要成分爲四聚乙醛，而且還混合了餌劑的顆粒型農藥。但是殺螺劑一般不會撒在蔬菜葉子上，只需要在兩行蔬菜的中間使用，如果碰到了這種情況，建議不要食用。
3.還有一種東西是藍礬，具有一定的腐蝕性，吃得多了，會刺激胃腸道，引起噁心、嘔吐、腹瀉，這種東西一般是用來染色，所以是不建議食用的。
看情況。
韭菜也是容易吸收蟲子的菜，但是每個菜農以及生產商種植菜的方法不同，所以是否會有農藥殘留主要是在於生產商，如果打的農藥比較多的話，可能會有農藥的殘留。
但是按照一般情況，農藥一般都是可能會有一點的，只是有些對於人體的影響非常小，所以建議在吃韭菜或者其他蔬菜的時候，需要洗乾淨，這樣可以減少農藥的吸收。
最好是使用鹼水清洗。
農藥一般是會和鹼水發生反應，所以在鹼水中洗的話，可以清洗的更乾淨，但是如果是在家裏的話，由於條件有限，所以還可以使用淘米水來洗韭菜，這樣也可以達到清洗的效果。
最後是清水，一般熱水洗的效果要比涼水好一點，而且洗的時候，如果發現有根的韭菜，最好先切掉根，因爲現在有些農藥的灌輸方式就是從根部開始，所以需要注意。
一般沒有。
韭菜一般是沒有毒的，可以放心食用，而且吃的方式有很多種，有些人會用來包餃子，還可以用來做燒烤，用來做燒烤時味道十分美味，吃起來非常香，同時還可以用來炒雞蛋，是一道比較家常菜，因此韭菜一般是沒有毒的，但是也不排除個別生產的韭菜可能會有過多的農藥，可能會有一定的毒素。
