韭菜顏色翠綠、味濃色豔,既可做主料又可做配料，用來拌制包子、餃子的餡十分提味。非菜不僅味道鮮美,而且還有神奇的食療保健功能，又名草鍾乳、起陽草、壯陽草,所以男士們最應該經常食用。
韭菜富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、灰分、鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等營養成分。
1、韭菜性溫，味辛、微甘;有補腎益胃、散淤行滯、止汗固澀的作用。
2、韭菜爲辛溫補陽之品，能溫補肝腎，在中藥醫典上有”起陽草”的美稱，據說可與現今的“偉哥”媲美。
3、此外，韭菜還含有較多的粗纖維,能促進腸胃的蠕動，能有效預防習慣性便祕。
4、韭菜中的纖維還可以把消化道中不慎食入的頭髮、沙子、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，它因此還有”洗腸草”的稱譽。
5、韭菜有降低血脂的作用,對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。
6、韭菜還有活血散淤、理氣降逆的作用，韭菜汁對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌均有抑制作用。
7、民間常用韭菜治療身體虛弱、肺結核盜汗、噎嗝反胃等症。韭菜對人體有保溫作用,還能增進體力和促進血液循環。
1、陰虛火旺、胃腸功能不好的人不宜多食,容易引起腹瀉。
2、據前人經驗，韭菜忌與蜂蜜、牛肉同食,隔夜韭菜不宜食用。
材料：
韭菜60克，粳米100克，食鹽適量。
做法：
韭菜切末，洗淨的粳米入沙鍋，加水1000毫升，旺火燒開後加入韭菜末，文火熬煮成粥，加食鹽即成。日服用1次，現煮現食。
功效：
適於早泄、遺精者食用，陰虛內熱、身有瘡瘍及眼疾者不宜食用。
材料：
韭菜150克，鮮蝦仁200克。
做法：
韭菜洗淨切段，炒鍋放油，炒蝦仁，變色後加韭菜，略翻炒加作料炒熟佐膳，與白酒同服，可常服。
功效：
具有溫陽固澀、強壯身體之功效，適用於腰膝無力、陽痿遺精、盜汗、遺尿者食用。青年男子體壯陽盛者勿常吃，以免助火燥熱。
