榴蓮富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有助於消化，除了直接食用之外，用來做蛋糕食用也是深受大衆喜愛的吃法。下面就來看看榴蓮蛋糕的做法。
主料：榴蓮200g。
其他食材：白糖200g；牛油，鮮牛奶各100g；雞蛋2個；底筋麪粉300g；泡打粉，食鹽各85g；椰子汁50g。
1.將榴蓮打開，果肉去核，打散成榴蓮蓉。
2.雞蛋打入碗中，攪散打成蛋液。
3.牛油放軟後，加白糖食鹽打發。
5.分次將雞蛋液倒入牛油內拌勻，再倒入鮮牛奶，椰子汁拌勻。
6.將榴蓮蓉放入牛奶汁中，逐次篩入泡打粉，麪粉攪勻。
7.將攪拌好的食材倒入蛋糕模具中七八分滿，放入烤箱，以180°C的溫度烘烤20分鐘，待蛋糕呈金黃色即可。
健脾補氣，強身健體，預防和治療貧血，增強抗病能力，可助於維持人體各器官的正常功能。
