秋冬季節是人們吃甘蔗的集中季節，這時候的甘蔗口感甘甜，深受人們的喜愛和歡迎，但由於冬天天氣溫度比較低，很容易導致甘蔗被凍傷，那麼甘蔗受凍發黑能吃嗎？甘蔗心發淺褐色能吃嗎？
不能吃。
甘蔗要是在低溫條件下被凍傷了，但只要是沒有發生變質，那麼都是可以吃的，並不會對人體的健康造成傷害；但要是甘蔗被凍壞了，出現了發黑的情況，那麼這樣的甘蔗就不能再吃。
因爲甘蔗正常情況下是不會出現發黑的情況的，發黑了就說明甘蔗出現了變質，其中滋生了細菌以及微生物，食用之後可能會加重人體腸胃負擔，導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
不能吃。
正常那情況下甘蔗的果肉是淡黃偏白的，並不會出現褐色或者其他顏色，要是出現了其它顏色，那麼就說明甘蔗已經或者正常發生質變，其中滋生了一定的細菌以及微生物，只是時間比較短，沒有完全變質而已。
但這樣的甘蔗人體食用之後是很容易對人體的健康造成威脅的，容易導致人體出現腹瀉、嘔吐、噁心等不適症狀發生，嚴重時還可能會導致人體出現中毒的情況，所以甘蔗心發淺褐色是不能再吃的。
可能會。
甘蔗發黑很大一部分原因是因爲發黴變質導致的，這時候的甘蔗已經滋生了大量的黴菌以及微生物，食用之後容易加重人體腸胃負擔，輕者會出現頭暈、噁心等不適症狀發生；重者則可能會出現全身麻木、意識不清等中毒現象，對人體的健康造成傷害，所以甘蔗發黑吃了是有可能會出現中毒的情況的。
一般質量好的甘蔗果肉呈淡黃色；而腐敗變質後的甘蔗多會帶有紅心、黑點等，食用之後不利於人體健康。
質量好的甘蔗水分充足，削皮和切段時都能看到汁液壓出來；而存放太久的甘蔗質地柔軟，水分流失很多，用力咬也沒有太多水分。
品質好的甘蔗具有淡淡的甘蔗清香，會散發出甘蔗糖分的甜味；而變質的甘蔗往往帶有發酵的酒精味或黴菌的腐臭味。
