竹筍作爲日常生活中常見的一種食物，營養價值很高，它有哪些功效呢？
竹筍所含的熱量很低，100克竹筍只有27卡路里，對於需要減肥的人來說，是一種很好的選擇。竹筍還含有豐富的纖維成分，食物中的油脂會不斷地被竹筍纖維吸附，隨着廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制飢餓感，所以吃竹筍能達到健身減肥的目的。
竹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養，保持面部皮膚的細嫩也十分有益。同時竹筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微循環血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態。
竹筍中含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的清香，與各類食材一起烹煮，鮮味更爲突出，它能溶於湯汁中，使菜餚更具美味更誘人，有利於食品的攝入，開胃、促消化，對人體起到特殊營養的作用。
竹筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸道內的停留時間。
竹筍作爲日常生活中常見的一種食物，營養價值很高，它有哪些功效呢？
竹筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利於糞便排出，能用於治療便祕，和預防結腸癌。
竹筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹筍中含有的鉀非常豐富，能調節血壓，對於保持血壓健康非常有幫助。
腸道中的大腸桿菌能把竹筍中含有的纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的複合廢棄物排出體外。食用竹筍對於消化道腫癌有一定的預防作用。但有嚴重胃出血者以及有食道靜脈曲張者應慎食竹筍。
