幹竹筍怎樣泡發最好 幹竹筍不泡直接煮能吃嗎

竹筍是一種季節性很強食物，所以很多人會將竹筍制幹，以便在沒有竹筍的季節也能夠吃到，但幹竹筍在吃的時候需要泡發，那麼幹竹筍怎樣泡發最好呢？

幹竹筍怎樣泡發最好

用溫水泡發最好。

幹竹筍是一種將新鮮竹筍經過人工篩選、蒸煮制、風乾，以鹽爲唯一保鮮劑而成的產品，從而保留了竹筍特有的風味，又延長了保存時間，因此幹竹筍在食用之前是需要泡發的。

但泡發的時候可以用熱水，也可以用溫水或者冷水，而水溫越高泡發的時間越快，水溫越低則需要的時間越長，所以用熱水泡發的話，會導致竹筍中的營養流失過多，用冷水泡發的話，所需要的時間又太長了，因此幹竹筍通常用溫水泡發比較好。

幹竹筍泡發後還用焯水嗎

根據自身需要看。

一般來說，竹筍中含有大量草酸等不利於人體健康的物質，是需要通過焯水再烹飪的，但幹竹筍在制乾的時候，就已經進行過這一步驟了，所以在泡發過後是可以不用再焯水的。

但幹竹筍在泡發後，相對於新鮮竹筍來說柔韌性還是會更強一些，而通過泡水的方式，可以使幹竹筍在後續烹飪的口感更軟爛，因此幹竹筍泡發之後是否要焯水，根據自身情況看即可。

幹竹筍不泡直接煮能吃嗎

不能直接煮來吃。

雖然說幹竹筍不泡直接煮也可以將其煮熟，但幹竹筍是一種乾貨，上面可能粘附的有灰塵、沙土等雜質，通過簡單的清洗是不能將其完全去除的。

並且一些不良商家售賣的幹竹筍，有可能是使用化學合成防腐劑和抗氧化劑進行加工的，直接煮來食用，有可能會對健康產生危害，因此幹竹筍不能直接煮來吃。

幹竹筍泡幾天了還能吃嗎

沒有變質能吃。

幹竹筍中含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉等成分，在水中泡了幾天後，是很有可能滋生了大量的細菌微生物而已經變質的，食用這樣的食物會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等食物中毒的情況，因此幹竹筍泡幾天了只有在沒有變質的情況下才能吃。