玉米怎樣煮又嫩又好吃 玉米煮了第二天還能吃嗎

玉米是生活中常見的一種食材，很多人喜歡煮來吃，但很多人對煮玉米的時間火候都掌握不好，導致玉米煮出來很老，那麼玉米怎樣煮又嫩又好吃呢？

玉米怎樣煮又嫩又好吃

帶皮煮

玉米在去皮後，水分非常容易散失，也就比較容易被煮老了，而直接帶皮煮的話，外皮吸收水分可以起到隔絕空氣的作用，從而減少水分流失，使玉米煮出來的口感更香更嫩。

冷水下鍋

玉米用熱水煮出來的味道又老又硬還夾生，因爲熱水的高溫會導致玉米表面突然受熱，造成外熟裏生的現象，而用冷水煮玉米的話，水溫是慢慢升高的，玉米受熱均勻，煮出來的口感會比較統一。

加鹽和小蘇打

在煮玉米的時候可以適量的加一些鹽和小蘇打，因爲少量的鹹味可以使玉米吃起來的味道更清甜，而小蘇打可以讓玉米的營養成分更好的釋放出來，從而被人體更好的吸收。

玉米煮了第二天還能吃嗎

根據情況看。

玉米中含有豐富的水分、粗纖維、粗蛋白、多糖、粗脂肪、維生素等成分，在煮熟後是有可能會變質的，所以玉米煮了第二天是否能吃，需要根據具體的情況來看。

要是玉米的外觀、氣味、味道都沒有什麼變化，就說明玉米是正常的，可以繼續食用，但要是外觀、氣味或者味道有發生改變的話，就說明玉米已經變質了，不能再食用。

玉米煮的時候怎麼變紅了

玉米煮的時候變紅，可能是由於玉米放置時間較長，其中的澱粉被充分氧化而產生化學作用變成紅色，也有可能是是因爲在煮的時候，其中的澱粉物質發生性狀的改變，加上玉米中的糖分在高溫作用下發生顏色變化而發紅。

但在一般情況下，玉米發紅是一種正常的生理現象，可以正常食用，不需過於擔心，但要是在發紅的同時，有散發出異常的味道時，就說明玉米變質，不能再吃了。