生蠔在我們生活中是常見的，對人體健康具有一定好處，但清洗生蠔的時候很難將其打開，那請問生蠔怎麼打開最方便？生蠔要去內臟嗎？
1、打開生蠔，可以用抹布包住生蠔，仔細觀察生蠔頭部有一個小孔，即蠔眼的部位，將刀插入其中1/3，向上用力，使生蠔撬開一條縫；然後沿着翹起縫，慢慢將刀尖滑向生蠔側邊劃開，撬動；觸到側邊蠔肉後，割開，即可將生蠔打開即可。
2、其次就是可以在生蠔右側3釐米處，用力來回撬動幾下，把瑤柱切開，等感受生蠔殼鬆動，用力撬開即可。
3、還有一種方式就是生蠔清洗乾淨後，將其表面的水分擦乾，之後戴好棉布手套，將生蠔放置於生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部或者叫尖部。刀尖快速划向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連。
根據實際情況而定。
一般要是剛捕撈的生蠔，剛捕撈上來，內部可能會有沙子，這樣的生蠔不撬開蒸，吃到沙子的機率是比較大，一般建議先撬開清洗了再蒸；或者先養一段時間，讓生蠔吐出沙子了再蒸。
但要是養殖的吊蠔或者經過商家水養淨化過的生蠔，內部基本上沒有泥沙，這樣的生蠔是可以不撬開直接蒸的。
建議去除。
生蠔內臟是生蠔黑綠色內臟和腸腺，裏面有一些生蠔吃的海藻、泥沙等殘留，一般情況下是不建議進行食用的。
因爲生蠔內臟可能攜帶一定的細菌以及微生物，食用之後可能會加重人體腸胃負擔，容易引起身體不適；但如果生蠔蒸熟或者烤熟吃，可以考慮不去內臟。
具體做法如下：
1、首先將生蠔放入淡鹽水中浸泡幾個小時，使其排出泥沙；
2、然後用刀撬開生蠔，將蠔肉取出，挖掉黑色團狀部分，然後放入盆中；
3、之後加入麪粉或小蘇打等浸泡1-2小時；
4、最後再將浸泡好的生蠔肉用清水反覆沖洗乾淨即可。
