有時候因爲早上的時間比較緊張，很多人都會一次性煮幾個雞蛋，然後再一天吃一個，那隔夜的煮雞蛋還可以吃嗎？
在沒有變質的情況下是可以繼續吃的。
雞蛋中含有十分豐富的蛋白質，放置時間過長的話很容易滋生微生物而發生變質的情況，因此對於隔夜的煮雞蛋能不能吃這個問題來說，需要根據雞蛋有沒有變質來決定。
如果保存雞蛋的環境溫度較低，細菌繁殖速度較慢，那麼在沒有出現變質的情況下是可以繼續吃的，但是需要儘快吃完，以免發生變質的情況。
會發生一定的流失。
隨着放置時間的延長，雞蛋中所含的一些營養成分也會在細菌的作用下發生一定的改變和流失，所以隔夜之後的煮雞蛋營養價值也會相對下降。
而且一般來說放置的時間越長，雞蛋營養流失得就越多，因此建議隔夜的煮雞蛋最好是儘快吃完，這樣營養價值會更高一些。
需要。
夏天的溫度比較高，而細菌在高溫條件下生長繁殖的速度也會比較快，因此在夏天的時候，煮熟的雞蛋是需要放在冰箱中保存的，以免出現變質的情況。
如果家裏剛好沒有冰箱的話，那麼也可以將煮熟的雞蛋放在涼鹽開水中進行保存，因爲食鹽具有消菌殺毒的作用，因此也能延長雞蛋的保質期。
重新煮一次。
隔夜的煮雞蛋中可能會含有一些細菌，所以建議最好是充分加熱之後再吃，建議可以將雞蛋放置在清水中，大火燒開之後煮1-2分鐘左右，等雞蛋冷卻之後就可以剝殼食用了。
因爲經過反覆加熱，所以雞蛋中所含的營養成分也會發生一定的流失，口感也會變老，所以建議有條件的話最好還是現煮現吃，吃多少煮多少。
