枸杞是生活中食用較多的一種“藥食兩用”食材，不少會用枸杞來泡水喝，那麼枸杞泡水時是沉下去的好還是浮在水面的好呢？
浮的好一些。
因爲枸杞中枸杞多糖的含量較高，糖分較少，這樣的枸杞質量較輕，因此上浮率高，反之枸杞糖分高，質量較重，泡水後容易下沉。
枸杞泡水的上浮率雖然一定程度上可以說明枸杞品質問題，但即使是同一品牌不同批次的枸杞也存在一定差別，所以枸杞泡水上浮還是下沉只能說明當下枸杞品質好與否。
1.枸杞泡水要先將枸杞用涼水沖洗兩遍，沖洗掉表面的灰塵，然後再衝泡。
2.將沖洗後的枸杞放入杯中，再用開水衝燙一下，然後把開水衝燙後的枸杞放入杯中。
3.倒入開水浸泡，等水溫適宜時再飲用，因此不是單一的放水或是放枸杞先後。
建議泡着好。
雖然枸杞幹吃和泡水其營養成分差別不大，但是相比於幹吃，泡着吃更容易被人體吸收利用，因爲枸杞曬乾後其本身水分大部分減少，所以枸杞會有一定的硬度，如果直接吃，其有效成分利用不高，而將枸杞放開水中沖泡後，枸杞吸水膨脹變軟，有效成分更容易析出，因此泡着吃會比干吃要好一些。
好的枸杞顏色並不是非常鮮豔，而是會有些暗紅，甚至有些會紅的發黑，因爲在處理的時候多是用自然晾乾的方法，有的枸杞部分就會變爲黑色，顏色鮮豔的枸杞警惕是硫磺薰的。
品質好的枸杞會比較鬆散，抓一把不容易粘在一起，若是黏在一起，多反映枸杞沒有乾透或者是開始返潮，這樣的保存時間短，品質一般。
如果是用硫磺薰出來的枸杞，薰過之後會留下些氣味，挑選的時候可抓一把聞一聞，沒有刺鼻奇怪味道的，一般說明沒有被薰過，品質也會比較放心。
